Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024

Características e notas de prova do Coup de Jus "Monkey" 2024 do Domaine des Marnes Blanches

Prova

Cor
Apresentando um tom dourado pálido a tender para amarelo-palha, este vinho mostra grande limpidez e é particularmente brilhante.

Nariz
Vivo e intenso, o nariz abre com aromas cítricos como limão fresco, toranja e lima, complementados por notas de fruta de caroço como pera e maçã amarela. Toques subtis de flores brancas entrelaçam-se com uma mineralidade pronunciada, evocando calcário e um travo de salinidade.

Boca
O ataque é energético e vivo, sustentado por uma bela tensão ácida. A boca constrói-se em torno de um eixo mineral que equilibra perfeitamente os sabores frutados. A ausência de filtração confere uma textura ligeiramente granulosa, muito agradável, conduzindo a um final de grande pureza e persistência moderada.

Harmonização
Este vinho branco combina idealmente com marisco, ostras ou vieiras. Fica também maravilhosamente bem com peixes brancos delicados como o pregado, pratos vegetarianos ligeiros ou, de forma mais audaciosa, aves como pato ou ganso.

Serviço e guarda
Concebido para uma experiência de prova convivial e informal, o Coup de Jus "Monkey" 2024 é melhor apreciado pela sua frescura imediata e carácter espontâneo.

A expressão natural e frutada de um Vin de France do Domaine des Marnes Blanches

A propriedade
Fundado em 2006 por Géraud Fromont, a quem se juntou a esposa Pauline em 2011, o Domaine des Marnes Blanches situa-se no sul do Revermont, no Jura. Estes dois enólogos formados, atuais proprietários da propriedade, gerem um vinhedo de cerca de quinze hectares distribuído por várias comunas. Comprometidos desde o início com uma abordagem ambiental rigorosa, a propriedade é certificada biológica desde 2013. Conhecidos pela sua abordagem de mínima intervenção, o casal produz vinhos autênticos e puros. Em 2018, criaram o projeto de negociante Coup de Jus para explorar novas expressões criativas.

O vinhedo
Embora a propriedade esteja sedeada no Jura, as uvas deste Vin de France provêm de vinhas velhas localizadas na Alsácia. Cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, estas parcelas assentam em solos calcários que conferem às uvas uma acidez natural pronunciada e uma mineralidade muito característica.

Vinificação e estágio
A elaboração do Coup de Jus "Monkey" 2024 segue uma filosofia de mínima intervenção. Após a vindima, os cachos inteiros são suavemente prensados. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às levedura indígenas. O vinho estagia depois durante cerca de dez meses em recipientes neutros, principalmente barricas de carvalho usadas. O engarrafamento é feito sem qualquer colagem ou filtração.

Casta
Este lote é composto por Pinot Blanc e Auxerrois.