Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024

Características e sugestões de prova do Coup de Jus "Monkey" 2024 da Marnes Blanches

Notas de prova

Aspeto
De tom dourado pálido com reflexos amarelo-palha, este vinho apresenta-se de uma limpidez notável e particularmente luminoso.

Nariz
Vibrante e intenso, o nariz abre com aromas cítricos, como limão fresco, toranja e lima, complementados por notas de frutos de pomar, como pera e maçã amarela. Toques subtis de flores brancas entrelaçam-se com uma mineralidade pronunciada, que evoca o calcário e uma ligeira salinidade.

Boca
O ataque é enérgico e vivo, sustentado por uma fina tensão ácida. A boca constrói-se em torno de uma espinha dorsal mineral que equilibra na perfeição os sabores frutados. A ausência de filtração confere-lhe uma textura ligeiramente granulosa, deliciosa, que conduz a um final de grande pureza e persistência moderada.

Harmonização de comida e vinho
Este vinho branco combina na perfeição com marisco, ostras ou vieiras. Acompanha igualmente de forma admirável peixes delicados de carne branca, como o pregado, pratos vegetarianos leves ou, com mais ousadia, aves como o pato ou o ganso.

Serviço e guarda
Pensado para um consumo convivial e descontraído, o Coup de Jus "Monkey" 2024 é apreciado pela sua frescura imediata e pelo seu carácter espontâneo.

A expressão natural e frutada de um Vin de France do Domaine des Marnes Blanches

A propriedade
Marnes Blanches foi fundada em 2006 por Géraud Fromont, a quem se juntou a esposa, Pauline, em 2011. Ambos enólogos de formação e atuais proprietários, gerem uma vinha de cerca de quinze hectares repartida por várias aldeias. Empenhada desde o início numa abordagem ambiental rigorosa, a propriedade está certificada em agricultura biológica desde 2013. Conhecido pela sua abordagem de intervenção mínima, o casal produz vinhos autênticos e puros. Em 2018, criou a atividade de négoce Coup de Jus para explorar novas expressões criativas.

A vinha
As uvas deste Vin de France provêm de vinhas velhas cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica. Estas parcelas situam-se em solos calcários que conferem às bagas uma acidez natural pronunciada, bem como uma mineralidade muito distintiva.

Vinificação e estágio
A produção do Coup de Jus "Monkey" 2024 obedece a uma filosofia de intervenção mínima. Após a vindima, os cachos inteiros são prensados com suavidade. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às leveduras indígenas. O vinho estagia depois cerca de dez meses em recipientes neutros, sobretudo barricas de carvalho velhas. O engarrafamento é feito sem qualquer colagem nem filtração.

Castas
Este lote é composto por Pinot Blanc e Auxerrois.