Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Les Normins" 2022

Características e notas de prova do Chardonnay "Les Normins" 2022 Domaine des Marnes Blanches

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom amarelo com reflexos ligeiramente dourados, espelhando o seu longo processo de estágio.

Nariz
O bouquet aromático revela grande complexidade, combinando aromas de frutos secos como o damasco e casca de citrinos com notas delicadas de mel e especiarias. Toques florais subtis e uma mineralidade iodada arredondam o conjunto de forma harmoniosa.

Boca
Corpulento e envolvente, o palato oferece uma agradável concentração equilibrada por uma mineralidade finamente cinzelada e uma acidez refrescante. Sabores de limão, frutos secos e especiarias prolongam-se num final salino de notável persistência.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com queijos curados, como o Comté. Também se destaca ao lado de carnes brancas assadas, como aves, ou peixe preparado em papillote ou coberto com um cremoso creme de manteiga.

Serviço e guarda

Já agradável agora pela sua frescura mineral, este Chardonnay "Les Normins" 2022 possui uma estrutura sólida que lhe permitirá evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2030.

A expressão autêntica de um terroir de Côtes du Jura pelo Domaine des Marnes Blanches

A propriedade

Fundado em 2006 por Pauline e Géraud Fromont, o Domaine des Marnes Blanches está localizado no sul do Revermont, no coração do Jura. Ainda hoje gerido por este apaixonado casal de viticultores, o domínio estende-se por cerca de doze hectares distribuídos por várias comunas. Defensores convictos de uma viticultura respeitadora do ambiente, os atuais proprietários privilegiam uma abordagem biológica e uma vinificação natural para exprimir plenamente a autenticidade dos seus terroirs. O domínio rapidamente se estabeleceu como uma referência incontornável na região graças às suas cuvées de notável pureza.

A vinha

Localizada na denominação Côtes du Jura, a parcela de onde provém este vinho assenta num terroir distinto, caracterizado por solos calcários ricos em conchas de ostras fossilizadas e fósseis marinhos. As vinhas beneficiam de sistemas radiculares profundos que extraem a complexidade mineral do subsolo, enquanto os rendimentos naturalmente limitados favorecem a concentração nos bagos.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chardonnay "Les Normins" 2022 começa com a colheita manual, acompanhada de uma seleção rigorosa dos cachos. A fermentação ocorre com levedaduras indígenas. O vinho passa depois por um longo e meticuloso processo de estágio, preservando a identidade do terroir. Por fim, a cuvée é engarrafada com o máximo cuidado.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Chardonnay.