Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2022

Características e notas de prova do Coup de Jus "Monkey" 2022

Notas de prova

Cor
Notavelmente brilhante e límpido, revela um tom amarelo-palha pálido a amarelo-dourado claro.

Nariz
O buquê abre-se com aromas cítricos suculentos, como toranja e lima, acompanhados de notas de frutos de pomar, como pera e maçã amarela. Uma marcada mineralidade salina confere uma bela complexidade a este perfil selvagem e autêntico.

Boca
O ataque oferece uma textura sedosa e uma subtil riqueza. A acidez viva e energizante está perfeitamente equilibrada por uma mineralidade persistente. O final, de impressionante persistência, termina com toques refrescantes de fruta e um ligeiro toque salino.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza idealmente com peixes brancos delicados, marisco ou preparações cruas como o ceviche. Também acompanhará maravilhosamente queijos de cabra frescos, aperitivos ligeiros ou pratos com sabores asiáticos vibrantes.

Serviço e guarda

O Coup de Jus "Monkey" 2022 é um vinho concebido para consumo imediato, devendo ser apreciado na sua juventude. Recomenda-se servi-lo levemente refrescado para ocasiões de convívio.

A expressão vibrante e texturada de um vinho branco do Domaine des Marnes Blanches

A propriedade

Fundado em 2006, o Domaine des Marnes Blanches é atualmente gerido pelos seus criadores, Géraud e Pauline Fromont. Vindos de um contexto agrícola, estes viticultores adotaram desde logo práticas respeitadoras do ambiente. Face à procura crescente e aos desafios climáticos, lançaram em 2018 o projeto de negociante Coup de Jus. Esta iniciativa permite-lhes criar cuvées certificadas biológicas, fiéis à sua filosofia de intervenção mínima. A propriedade é reconhecida pela sua abordagem autêntica e pela qualidade dos seus vinhos.

O vinhedo

Este Vin de France provém de vinhas cultivadas em solos calcários. O vinhedo é gerido segundo os princípios da agricultura biológica, garantindo uvas altamente concentradas e uma expressão mineral autêntica.

A colheita

2022 ofereceu condições climáticas específicas que permitiram às uvas atingir uma maturação fenólica ótima, mantendo uma agradável acidez e um equilíbrio perfeito no momento da vindima.

Vinificação e estágio

A vinificação do Coup de Jus "Monkey" 2022 privilegia uma abordagem natural. Os cachos inteiros são prensados diretamente em barricas neutras. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às levaduras indígenas, sem controlo de temperatura. O vinho é depois envelhecido durante dez meses sobre as borras nas mesmas barricas de carvalho usadas, sem batonnage, permitindo o desenvolvimento da textura antes do engarrafamento, sem colagem nem filtração.

Castas

Este vinho resulta de um lote de Auxerrois e Pinot Blanc.