Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "En Quatre Vis" 2023

Características e sugestões de degustação do Domaine des Marnes Blanches Chardonnay "En Quatre Vis" 2023

Notas de prova

Cor
Este vinho branco revela uma tonalidade luminosa, com um tom dourado-amarelado profundo.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o buquê aromático exala aromas de frutas brancas maduras, como maçã e pera, entrelaçados com delicadas notas florais que evocam a flor de tília e o jasmim. Toques subtis de manteiga fresca e avelã torrada completam este conjunto olfativo.

Boca
Corpulento e de textura magnífica, revela-se perfeitamente equilibrado por uma tensão mineral vibrante. Desenvolve sabores de damasco seco, amêndoa e delicadas notas cítricas, como toranja rosa e limão cristalizado. O final de boca, de notável persistência, destaca-se pelo seu carácter calcário e pela persistência mineral.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos delicados. Realçará aves de criação assadas, peixe branco salteado em manteiga noisette, ou marisco servido com um leve creme.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Chardonnay "En Quatre Vis" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C.

A expressão autêntica de um grande vinho do Jura do Domaine des Marnes Blanches

A propriedade

Fundado em 2006 por Pauline e Géraud Fromont, dois enólogos apaixonados, o Domaine des Marnes Blanches rapidamente se estabeleceu como uma referência incontornável no Jura. Atualmente, os dois fundadores continuam a ser os proprietários e gerem, com inabalável dedicação, este vinhedo de doze hectares, distribuído por três aldeias do Sud-Revermont. Guiada por uma filosofia consciente do ambiente, a propriedade privilegia a agricultura biológica e uma abordagem minimalista na adega. Esta visão dá origem a cuvées autênticas que exprimem, com grande precisão, toda a riqueza dos seus terroirs de origem.

O vinhedo

Proveniente de uma parcela específica situada na aldeia de Cesancey, esta cuvée é produzida a partir de vinhas velhas com cerca de cinquenta anos. Plantado a uma altitude de trezentos metros, com exposição a oeste, este terroir singular, no sul dos Côtes du Jura, beneficia de um microclima ideal para uma maturação lenta dos bagos. Os solos são constituídos por margas liássicas brancas, cobertas por uma camada de calcário, que asseguram uma excelente drenagem e conferem às uvas uma mineralidade distinta, juntamente com uma acidez natural refinada. O trabalho na vinha é meticuloso, as entrelinhas são enrelvadas e a vindima é feita manualmente.

Vinificação e estágio

Fiel à filosofia minimalista da propriedade, a criação do Chardonnay "En Quatre Vis" 2023 começa com uma prensagem em cachos inteiros, de modo a preservar a pureza do fruto. A fermentação inicia-se espontaneamente pela ação de levedu­ras indígenas. O vinho passa depois por um período de estágio particularmente longo, de vinte e dois meses, em demi-muids tradicionais neutros. Este envelhecimento lento em madeira refina a estrutura da cuvée e integra harmoniosamente a sua complexidade aromática.

Casta

100% Chardonnay.