Domaine des Marnes Blanches : Savagnin "En Quatre Vis" 2024

Características e notas de prova do Savagnin "En Quatre Vis" 2024 Domaine des Marnes Blanches

Notas de prova

Cor
A cor revela uma bela tonalidade dourada, realçada por delicados reflexos verdes e âmbar.

Nariz
O nariz abre-se com deliciosas notas de amêndoa e fruta amarela, evocando maçã fresca e limão cristalizado. Evolui depois para toques de citrinos, especiarias e sutis nuances herbáceas e mentoladas.

Boca
O ataque é vivo e refinado. A boca destaca-se por uma acidez vibrante e uma mineralidade calcária muito marcada. Oferece uma excelente tensão e grande precisão, prolongando-se num final longo, vigoroso e picante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com carnes brancas em molho, como aves com nata, bem como com peixes de água doce, marisco cru ou ceviche. Também valorizará queijos regionais como o Comté jovem ou a Tomme fresca, assim como risotos de cogumelos.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, recomenda-se servir o Savagnin "En Quatre Vis" 2024 a uma temperatura entre 11 e 13°C. Este vinho pode ser apreciado jovem pela sua frescura, mas possui uma estrutura sólida que lhe permite envelhecer favoravelmente até cerca de 2034.

Outras características

Este vinho branco seco é engarrafado sem colagem nem filtração prévias, preservando assim toda a sua textura e complexidade natural.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco do Jura

A propriedade

Fundado em 2006 por Pauline e Géraud Fromont, o Domaine des Marnes Blanches rapidamente se estabeleceu como uma referência essencial no Jura, França. Localizado no Sud Revermont, o domínio abrange atualmente cerca de dez hectares distribuídos por várias aldeias. Ainda à frente do domínio, o casal de vinicultores cultiva as suas vinhas em agricultura biológica, com uma filosofia minimalista e um profundo respeito pelo ambiente. O domínio deve o seu nome aos solos característicos da sua primeira parcela, adquirida em Cesancey, que dá origem a cuvées de grande autenticidade.

O vinhedo

Produzido sob a denominação Côtes du Jura, este vinho provém de vinhas velhas plantadas em 1958 na comuna de Cesancey. Situada a cerca de 300 metros de altitude e beneficiando de uma exposição sudoeste, esta parcela histórica assenta num terroir único composto por margas brancas cobertas por uma camada calcária. O vinhedo é cultivado segundo princípios biológicos, com trabalho manual do solo para preservar a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2024 revelou-se particularmente difícil do ponto de vista climático. Após meses de fevereiro e março invulgarmente quentes, o final de abril foi marcado por episódios de geada devastadores. O ciclo vegetativo teve depois de enfrentar um mês de maio muito chuvoso, que favoreceu uma forte pressão de míldio. Apesar destas condições climáticas extremas, que resultaram em rendimentos historicamente baixos, a resiliência das vinhas permitiu colher bagas de grande pureza.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação. Na cave, os cachos inteiros são submetidos a prensagem direta. A fermentação inicia-se naturalmente através de levaduras indígenas. O Savagnin "En Quatre Vis" 2024 é depois estagiado durante dez meses em cubas em forma de ovo. Durante este período, o vinho é regularmente completado para o proteger da oxidação, garantindo um perfil limpo e preciso antes do engarrafamento.

Casta

100% Savagnin