Domaine des Closiers : Trézellières 2020

Características e conselhos de prova do Trézellières 2020 do Domaine des Closiers

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho rubi escuro com reflexos púrpura.

Nariz

Expressivo e complexo, o nariz revela aromas de pequenos frutos vermelhos e pretos (groselha preta, morango silvestre), acompanhados por notas fumadas características, pimenta preta e ervas frescas. Toques florais de rosas secas e especiarias doces delicadas completam este bouquet refinado.

Boca

Amplo e elegante, o paladar seduz com uma grande finura de taninos sedosos e bem integrados. A estrutura é densa mas equilibrada, oferecendo uma bela concentração preservando a delicadeza. O final, longo e fresco, persiste em notas de frutos pretos e especiarias.

Harmonização de vinhos e iguarias

O Domaine des Closiers recomenda harmonizar este Trézellières 2020 com pato à laranja. Este vinho harmoniza também perfeitamente com carnes vermelhas (carne de vaca, cordeiro), tártaro de vaca, bife com pimenta, aves com caráter ou pratos de cogumelos.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Trézellières 2020 a uma temperatura de 16-17°C. Na sua juventude, uma decantação de três horas antes de servir permitirá ao vinho revelar toda a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2023 e continuará a evoluir até cerca de 2030, ou mesmo além para os amantes de vinhos mais evoluídos.

Um Saumur-Champigny elegante e estruturado do Domaine des Closiers

A propriedade

Adquirido em 2019 por Anatole de La Brosse, um antigo consultor de gestão convertido à viticultura, o Domaine des Closiers conhece um renascimento notável. Localizada em Parnay, no coração da denominação Saumur-Champigny no Vale do Loire, a propriedade estende-se por 24 hectares, 15 dos quais são certificados como biológicos. Guiado pelos conselhos de Michel Chevré, especialista em biodinâmica, e Nady Foucault, antiga figura lendária do Clos Rougeard, Anatole de La Brosse iniciou a conversão biológica e biodinâmica da vinha em 2020. O nome "Closiers" presta homenagem aos trabalhadores da vinha que outrora viviam nas habitações trogloditas escavadas nas falésias de calcário tuffeau. Esta filosofia coletiva e o respeito pelo terroir guiam hoje todas as práticas da propriedade, agora considerada uma estrela em ascensão da denominação.

A vinha

O Saumur-Champigny Trézellières provém de uma parcela única de 1,4 hectares localizada nas encostas de Parnay, contando entre os melhores terroirs da denominação. As vinhas, com idades entre 25 e 40 anos, estão plantadas em solos argilo-calcários que conferem riqueza e finura ao vinho. O subsolo de tuffeau, a rocha calcária típica da região, possui propriedades notáveis: absorve a água no inverno e liberta-a gradualmente durante o verão, enquanto armazena o calor do dia para o difundir à noite, favorecendo assim uma maturação ótima do Cabernet Franc. A propriedade pratica uma viticultura biológica e biodinâmica rigorosa, com rendimentos voluntariamente limitados a 40 hectolitros por hectare. A vindima manual é acompanhada por uma seleção drástica em quatro passagens sucessivas para reter apenas uvas perfeitamente maduras e saudáveis.

A colheita

A colheita de 2020 no Vale do Loire revelou-se excecional. O inverno, o mais ameno alguma vez registado na região, foi marcado por chuvas intensas que reabasteceram totalmente as reservas de água do solo. O abrolhamento precoce no início de abril foi seguido por uma primavera quente favorecendo a floração duas semanas antes da média. Após um mês de julho relativamente fresco, as temperaturas subiram espetacularmente em agosto. Chuvas bem-vindas no final de agosto permitiram uma maturação ótima antes da vindima sob um sol generoso em setembro. Para o Cabernet Franc, 2020 produziu vinhos caracterizados por uma bela concentração de frutos vermelhos, taninos bem integrados e um equilíbrio notável entre gulosice e potencial de guarda.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, as uvas do Trézellières 2020 são totalmente desengaçadas utilizando um desengaçador Oscillys, preservando a integridade dos bagos. O vinho beneficia então de uma maceração pré-fermentativa a frio de cerca de um mês, uma técnica que permite a extração suave de compostos aromáticos e cor sem dureza tânica. A maceração total estende-se por um mês. Após a fermentação, o vinho é transferido por gravidade para barricas de Bordéus (30% madeira nova, 70% barricas de um ou dois vinhos) para 24 meses de estágio. As caves escavadas no tuffeau oferecem condições naturais ideais para uma maturação lenta e harmoniosa. O vinho não é colado nem filtrado, respeitando assim a sua expressão natural.

Casta

100% Cabernet Franc