Domaine Bott Geyl : Riesling "Kronenbourg" 2020

Características e conselhos de prova do Riesling "Kronenbourg" 2020 do Domaine Bott Geyl

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor amarelo pálido com reflexos brilhantes.

Nariz

O nariz revela aromas cítricos característicos, particularmente limão e lima, acompanhados por notas de mel e frutas cristalizadas. Emerge uma dimensão mineral distinta, refletindo a natureza calcária do terroir.

Boca

Na boca, o vinho revela uma concentração notável centrada nos citrinos, apoiada por uma estrutura mineral que confere profundidade e equilíbrio. O final expressa uma bela persistência aromática.

Harmonização comida e vinho

Este Riesling "Kronenbourg" 2020 é o acompanhamento ideal para terrines rústicas, tartes flambées alsacianas, quiches e tartes de cebola. Também harmoniza muito bem com peixe panado e pratos de aves com molho cremoso.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Riesling "Kronenbourg" 2020 a uma temperatura entre 8 e 9°C. Uma decantação prévia permitirá que o vinho expresse plenamente o seu potencial aromático.

Um Riesling da Alsácia autêntico e mineral do Domaine Bott Geyl

A propriedade

O Domaine Bott Geyl remonta as suas origens a 1795, quando Jean-Martin Geyl plantou as primeiras vinhas em Béblenheim. A união das famílias Bott e Geyl em 1926 deu origem à entidade atual, criada oficialmente na década de 1950. Desde então, Jean-Christophe Bott e Valérie Bott-Cartier gerem esta propriedade de 15 hectares localizada na Alsácia. Pioneira na viticultura sustentável na região, a propriedade obteve a certificação biológica em 2000 e a certificação biodinâmica em 2002. A vinha estende-se por sete comunas e inclui cinco Lieux-dits, bem como seis Grands Crus, cobrindo aproximadamente cinco hectares.

A vinha

O Riesling "Kronenbourg" provém de um terroir localizado nas comunas de Béblenheim e Zellenberg, no coração da Alsácia. Os solos argilo-margo-calcários, ricos em calcário e minerais, conferem ao vinho a sua assinatura mineral característica. A vinha é gerida com alta densidade de plantação para encorajar o enraizamento profundo das videiras. As práticas de cultivo respeitam os princípios biodinâmicos: a lavoura e a compostagem substituem os herbicidas, são utilizadas tisanas para a proteção da vinha, e a poda severa limita naturalmente os rendimentos.

A colheita

A colheita de 2020 na Alsácia permitiu uma acumulação de maturação satisfatória, preservando ao mesmo tempo a acidez natural característica da região. As condições climáticas favoreceram um equilíbrio entre concentração e frescura, permitindo que as uvas atingissem uma maturação fenólica ideal.

Vinificação e estágio

A vindima para o Riesling "Kronenbourg" 2020 é realizada manualmente com uma seleção rigorosa dos cachos. As uvas são transportadas em pequenas caixas e depois prensadas suavemente durante seis a dezoito horas em prensas pneumáticas. Após três a quatro dias de decantação, a fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas e prossegue durante três a seis meses. O vinho estagia depois sobre borras finas. Não se praticam a adição de enzimas, a chaptalização ou a colagem, de acordo com a filosofia de vinificação natural da propriedade.

Casta

100% Riesling