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Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2024
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Descrição
Características e Sugestões de Degustação do Le Berceau 2024 do Domaine Bernard Gripa
Harmonizações de Comida e Vinho
Este vinho branco combina na perfeição com vieiras salteadas, risoto de marisco e queijos de pasta dura. De um modo mais geral, é um acompanhamento delicioso para peixes nobres em molho leve, bem como para aves com cogumelos ou natas.
Um Saint-Joseph branco do Domaine Bernard Gripa, nascido do granito de Tournon
O Domaine
O nome Domaine Bernard Gripa surgiu pela primeira vez nos rótulos em 1974, quando o engarrafamento na propriedade se tornou a norma em Mauves, no coração da denominação Saint-Joseph, no norte do Vale do Ródano. Atualmente gerido por Fabrice Gripa, proprietário e enólogo, o domaine cultiva cerca de 16 a 20 hectares de vinhas de Syrah, Marsanne e Roussanne, repartidos entre Saint-Joseph e Saint-Péray. Um dos poucos domaines da região a produzir tanto vinho branco como tinto, é reconhecido pelos guias Hachette e Gault&Millau como uma referência do norte do Ródano.
A Vinha
A cuvée Le Berceau blanc provém de uma parcela de vinhas muito velhas de Marsanne plantadas em 1920, nas encostas arredondadas da colina de Tournon, no lieu-dit Saint-Joseph, em frente a Hermitage. O solo assenta em granito de Tournon, uma rocha biotítica do Pré-Câmbrico, dura mas fissurada, que obriga as raízes a ir buscar água e minerais a grande profundidade. As vinhas, conduzidas segundo os princípios da viticultura sustentável próxima da agricultura biológica, são trabalhadas inteiramente à mão nestes socalcos íngremes.
Vinificação e Estágio
Para o Le Berceau 2024, as uvas são prensadas suavemente e a fermentação decorre metade em cubas e metade em barricas. O estágio, com cerca de um ano em barricas e demi-muids, é feito sobre borras finas, conferindo volume e complexidade aromática, ao mesmo tempo que preserva a frescura e a mineralidade provenientes do granito.
Casta
O Le Berceau blanc é elaborado a partir de Marsanne, proveniente de vinhas velhas plantadas em 1920.
