Domaine Albert Mann : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021

Características e conselhos de prova do Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 do Domaine Albert Mann

Prova

Visual

O visual revela uma tonalidade amarelo-palha brilhante, realçada por reflexos dourados pálidos e nuances verdes características da juventude do vinho.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática onde notas de frutos brancos (maçã amarela, pera Conference, pêssego branco) se misturam com citrinos frescos (limão, toranja). Toques herbáceos de menta, urtiga fresca e salsa adicionam uma dimensão botânica refinada, enquanto nuances especiadas de funcho tostado, coentros e anis completam este bouquet sofisticado.

Boca

O ataque na boca é direto e mineral, impulsionado por uma acidez viva e precisa. A textura elegante privilegia a finesse em detrimento da potência, com uma frescura herbácea e mentolada que atravessa o palato. O meio de boca expressa plenamente o caráter granítico do terroir através de uma mineralidade cristalina. O final, notavelmente longo, evolui para notas de raspas de citrinos acompanhadas por um toque salino, a assinatura do solo granítico de Schlossberg.

Harmonização

Este Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 é o acompanhamento ideal para um prato de marisco, ostras, carpaccio de vieiras com citrinos, ou peixe grelhado com ervas mediterrânicas. Também combina muito bem com pratos asiáticos leves à base de erva-príncipe e menta fresca, bem como queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

O Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 deve ser degustado idealmente a uma temperatura entre 10 e 12°C. Acessível agora, este vinho tem um potencial de guarda de aproximadamente dez a vinte anos, durante os quais desenvolverá aromas terciários mais complexos, mantendo a sua frescura característica.

Um Riesling da Alsácia mineral e preciso, uma expressão autêntica do terroir granítico de Schlossberg

A propriedade

O Domaine Albert Mann, estabelecido em Wettolsheim perto de Colmar, na Alsácia, nasceu da união de duas famílias de viticultores cujas raízes remontam ao século XVII. Desde que Maurice e Jacky Barthelmé assumiram a gestão em 1984, a propriedade estabeleceu-se como uma referência na viticultura biodinâmica alsaciana. Hoje, a nova geração representada por Pauline e Antoine Barthelmé perpetua este legado numa vinha de aproximadamente vinte e cinco hectares espalhados por uma centena de parcelas, um terço das quais classificado como Grand Cru. Certificada como biodinâmica desde 2010, a propriedade cultiva as suas vinhas segundo os princípios Biodyvin, privilegiando uma abordagem respeitadora dos seres vivos e uma expressão autêntica dos terroirs. Os vinhos do Domaine Albert Mann são regularmente aclamados pela crítica internacional, com pontuações superiores a 95 pontos.

A vinha

O Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 provém do prestigiado Grand Cru Schlossberg, a primeira vinha na Alsácia a ter obtido esta classificação em 1975. Localizado em Kientzheim, este terroir excecional estende-se por encostas íngremes viradas a sul, entre duzentos e trinta e quatrocentos metros de altitude. O solo granítico, composto por migmatito e granito de biotite, confere ao vinho a sua mineralidade característica e precisão aromática. A textura arenosa e gravilhosa do solo, pobre em elementos finos, promove uma excelente drenagem e encoraja o enraizamento profundo das videiras. O clima particularmente seco deste setor, com apenas quinhentos a seiscentos milímetros de precipitação anual, combinado com o efeito protetor dos Vosges e as brisas frescas do Vale de Weiss, cria condições ideais para um amadurecimento lento e progressivo do Riesling, preservando assim a acidez e a complexidade aromática.

A colheita

A colheita de 2021 na Alsácia revelou-se particularmente exigente para os viticultores. Após um inverno rigoroso marcado por baixas temperaturas e chuvas abundantes, a primavera começou com temperaturas acima das médias sazonais, promovendo uma rebentação precoce. O verão trouxe a sua quota de desafios com condições húmidas e chuvosas que persistiram até agosto, criando uma pressão significativa de doenças fúngicas. Felizmente, setembro ofereceu um verão índio salvador, com tempo ensolarado e estável, permitindo que as uvas atingissem a maturidade ideal. Este período favorável permitiu aos produtores rigorosos colher uvas saudáveis, dotadas de uma bela frescura aromática e acidez preservada, características essenciais dos grandes Rieslings.

Vinificação e estágio

O Riesling Grand cru "Schlossberg" 2021 é vinificado segundo uma abordagem minimalista, respeitando a filosofia biodinâmica da propriedade. Após uma vindima manual meticulosa, as uvas são prensadas suavemente e o mosto passa por uma decantação estática natural de aproximadamente vinte e quatro horas. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, exclusivamente com leveduras indígenas naturalmente presentes nas uvas e na adega. Esta fermentação espontânea, embora mais lenta e menos previsível, permite uma expressão autêntica do terroir. O vinho repousa depois sobre borras finas durante cerca de dez meses, desenvolvendo assim complexidade e textura. As adições de enxofre são mantidas no mínimo estrito necessário para a conservação do vinho. Não é praticada qualquer filtração agressiva antes do engarrafamento, preservando assim a totalidade dos compostos aromáticos e minerais.

Casta

100% Riesling