Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2023

Notas de Prova e Recomendações para Villa de Corullón 2023 da Descendientes de Jose Palacios

Prova

Cor

A cor revela um tom púrpura intenso e brilhante.

Nariz

O nariz abre com aromas de fruta preta madura, nomeadamente amora e ameixa, acompanhados por notas de romã. Nuances balsâmicas e de ervas de bosque emergem gradualmente, realçadas por toques de lavanda, incenso e especiarias.

Boca

Na boca, este vinho de corpo médio destaca-se pelo seu perfil direto e saboroso. Taninos finos e muito bem integrados estruturam uma prova elegante, na qual sobressaem a ginja e a groselha-vermelha. Uma acidez moderada sustenta uma textura compacta, elevada por notas minerais e balsâmicas. O vinho revela um perfil super elegante e refinado, com presença, mas de textura etérea. O final é longo, saboroso e ligeiramente marcado por alcaçuz, deixando uma impressão leve e aérea.

Harmonizações gastronómicas

Villa de Corullón 2023 harmoniza idealmente com queijos curados e charcutaria. Acompanha também na perfeição carnes grelhadas, caça e aves.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar Villa de Corullón 2023 durante pelo menos uma hora antes de servir. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2036.

Um vinho de Bierzo elegante e etéreo elaborado por Descendientes de Jose Palacios

A propriedade

Enólogo de renome e figura central da revolução qualitativa dos vinhos espanhóis ao longo dos últimos vinte anos, Alvaro Palacios fundou a propriedade Descendientes de J. Palacios com o seu sobrinho, Ricardo Perez, com a ambição de revelar o imenso potencial da DO (Denominación de Origen) Bierzo. Esta propriedade familiar leva o nome do pai de Alvaro e avô de Ricardo, falecido em 2000.

A escolha recaiu sobre a localidade de Corullón, na comunidade autónoma de Castela e Leão, Espanha, graças ao seu terroir singular. Como pioneiros — apaixonados e exigentes — Alvaro Palacios e Ricardo Perez elaboram vinhos que exprimem de forma autêntica a diversidade e a riqueza dos terroirs da DO Bierzo. Estes grandes vinhos são reconhecidos entre os mais emblemáticos da denominação.

A vinha

Villa de Corullón resulta de uma seleção rigorosa de 90 parcelas entre as 200 pertencentes à propriedade em Corullón, dentro da D.O. Bierzo. Estas parcelas estendem-se por 10,1 hectares de encostas muito íngremes com exposições variadas, entre os 500 e os 950 metros de altitude. Os solos paleozoicos do Câmbrico Inferior são compostos por xistos de ardósia com quartzitos, silicatos, mármores e arenito, estruturados em areias, siltes e argilas. O clima continental beneficia de uma marcada influência atlântica. As vinhas de mencía e jerez, com 60 a 100 anos, são conduzidas em modo orgânico e biodinâmico desde 1999, com certificação obtida em 2018.

A colheita

A vindima de 2023 em Castela e Leão registou 897,92 mm de precipitação e uma temperatura média de 15°C. As condições climáticas permitiram obter uma colheita de muito elevada qualidade.

Vinificação e envelhecimento

Vindima manual realizada entre o final de agosto e o final de setembro, acompanhada por uma seleção rigorosa das uvas.Para Villa de Corullón 2023, as uvas foram parcialmente desengaçadas antes da fermentação em cubas de carvalho, com pisa regular e leveduras indígenas. A maceração durou 34 dias. A fermentação malolática espontânea ocorreu em cubas de carvalho. O envelhecimento durou 8 meses em barricas e foudres. O vinho não foi sujeito a colagem, nem a estabilização a frio, nem a filtração.

Castas

Mencía (95,5%) e jerez (4,5%).