Descendientes de Jose Palacios : La Faraona 2021

A safra de 2021 foi extrema e atípica, e ainda assim Ricardo Pérez Palacios produziu uma expressão muito completa da vinha Faraona. O estilo é mais atlântico do que continental, com fruta de mirtilo e amora-preta, leve e com uma frescura vibrante. Estagiou 11 meses em barris bocoy, como os usados no Sherry. Apenas 647 garrafas produzidas.

Expressivo, perfumado e ágil no nariz, com uma mineralidade refinada e um toque de redução que lembra gergelim branco. Notas sutis de pimenta-branca, ervas e frutas vermelhas se prolongam num paladar de textura extremamente mineral, cheio de apelos táteis, o que o torna ainda mais envolvente. Adoro o recorte sutil deste vintage, que é elegante, contido e discreto, cheio de etereidade e coesão. Uma safra em que La Faraona entrega uma mineralidade mais austera e mais verticalidade do que o Las Lamas, mais perfumado e preciso. De uvas cultivadas organicamente. Delicioso agora, mas também vai aguentar.

O La Faraona 2021 é expressivo e aromático, com notas de ervas mediterrânicas e toques de grãos e cereais, bastante complexo, evoluindo para notas de anis-estrelado e funcho. Como todos os 2021, é extremamente elegante. Ricardo Pérez Palacios disse-me que estão a alcançar o equilíbrio na vinha; o vinho é crocante, e a combinação de taninos e acidez dá uma sensação de frescura acima do que o pH ou a acidez pura poderiam sugerir. Há um pouco mais de suculência, um pouco mais de profundidade. Trata-se de uma vinha muito extrema e, em 2021, fizeram uma grande seleção porque foi um ano desafiante; vindimaram em quatro passagens e produziram três cubas separadas e, no fim, apenas uma foi selecionada. Ele comparou-o ao 2015, que tem um pouco mais de volume e é ligeiramente mais maduro. Produziram apenas dois barris, que resultaram em 647 garrafas, 19 magnums, cinco double magnums e quatro Jeroboams. Foi engarrafado em dezembro de 2022.