Descendientes de Jose Palacios : Al Chelo 2024

Características e dicas de prova do Al Chelo 2024 – Descendientes de J. Palacios

Prova

Cor
O Al Chelo 2024 apresenta uma cor profunda e intensa, com os reflexos violáceos típicos da Mencía cultivada nas vinhas velhas de Corullón.

Nariz
O nariz abre com um bouquet floral dominado pela violeta, ao qual se juntam aromas de frutos vermelhos e pretos maduros, como morango, framboesa e cereja, sobre um fundo subtilmente especiado, avivado por notas de alcaçuz.

Boca
Na boca, este Vino de Paraje revela-se concentrado e estruturado, impulsionado por uma acidez vibrante (5 g/l) e um extrato generoso (26,9 g/l). Oferece uma textura densa mas fresca, com taninos finos, sustentada por 14,5% de álcool.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho de carácter harmoniza na perfeição com cortes nobres de carne vermelha, como perna de borrego assada ou costeleta de novilho, bem como com estufados com molho ou aves de caça, cuja riqueza e textura complementarão a sua concentração.

Serviço e guarda
O Al Chelo 2024, um Vino de Paraje da D.O. Bierzo, deve ser conservado a uma temperatura máxima de 12 °C e beneficiará de uma decantação pelo menos uma hora antes de ser servido. Com um excelente potencial de envelhecimento, este vinho atingirá o seu período ideal de consumo a partir do décimo ano em garrafa, ou seja, por volta de 2034.

Um vinho tinto espanhol encorpado e magnificamente equilibrado do Bierzo

A propriedade
Fundada em 1999 em Corullón, no coração da D.O. Bierzo, a Descendientes de J. Palacios é hoje dirigida pelos seus proprietários e enólogos, Ricardo Pérez Palacios e Álvaro Palacios. Esta propriedade familiar tornou-se uma referência da Mencía, que cultiva em biodinâmica num mosaico de minúsculas parcelas de vinhas velhas nas encostas de xisto de Corullón. Aclamada internacionalmente, esta propriedade espanhola revelou todo o potencial de uma casta durante muito tempo esquecida, aliando o respeito pelo terroir a uma viticultura intransigente.

A vinha
O Al Chelo 2024 provém de uma seleção de parcelas próprias no paraje homónimo, no município de Corullón, no coração da D.O. Bierzo. Esta vinha de 0,48 hectares estende-se por encostas muito íngremes, orientadas a nor-nordeste, a altitudes entre 700 e 750 metros. As videiras, com 50 a 90 anos, são conduzidas em vaso, segundo as práticas tradicionais do Bierzo, e cultivadas em biodinâmica. Estão enraizadas em solos paleozoicos do Câmbrico inferior, compostos por ardósia muito alterada, arenito e xisto arenoso, com alguma argila em profundidade. Um coberto vegetal permanente protege estes solos da erosão, num clima continental de forte influência atlântica, com uma pluviosidade anual de cerca de 1224 mm.

A colheita
A propriedade classificou a vindima de 2024 como excelente. As uvas foram colhidas à mão, com uma seleção rigorosa, a 18 de setembro de 2024, após um ciclo vegetativo que lhes permitiu atingir uma bela maturação, preservando o equilíbrio ácido do fruto.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Al Chelo 2024, as uvas foram parcialmente desengaçadas antes da fermentação alcoólica com leveduras indígenas em cubas abertas de carvalho, com pisas regulares. A maceração durou 49 dias e foi seguida de uma fermentação malolática espontânea nas cubas de madeira. Este Vino de Paraje da D.O. Bierzo estagiou depois durante 8 meses em barricas e bocoyes, sem colagem, estabilização a frio nem filtração, de modo a preservar ao máximo a expressão do seu terroir.

Castas
O Al Chelo 2024 é um lote dominado pela Mencía (94%), complementada por 5% de Jerez (uma casta branca) e 1% de outras castas tintas.