Delas : François de Tournon 2020

Características e conselhos de prova para o François de Tournon 2020 da Delas

Prova

Cor

De cor vermelha profunda, o vinho revela reflexos escuros.

Nariz

O nariz desvenda um bouquet complexo onde aromas de frutos pretos, particularmente groselha-preta, se entrelaçam com notas de especiarias doces e toques subtis de couro.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura untuosa e voluptuosa. Os taninos são sedosos e finos, conferindo estrutura e elegância. O final persiste com uma bela longevidade aromática.

Harmonizações gastronómicas

O François de Tournon 2020 combina perfeitamente com caça, carnes vermelhas grelhadas e pratos picantes com molho.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o François de Tournon 2020 a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante cerca de uma hora permitirá ao vinho expressar plenamente a sua complexidade aromática.

Um Saint-Joseph elegante e estruturado do Vale do Ródano Setentrional

A propriedade

Fundada em 1835 em Tournon-sur-Rhône, a Casa Delas Frères é hoje uma referência incontornável no Vale do Ródano Setentrional. Propriedade do grupo Roederer Collection desde 1993, a propriedade cultiva 30 hectares de vinhas espalhados pelas denominações Hermitage, Saint-Joseph e Crozes-Hermitage. Sob a direção de Marc Hoellinger desde 2023, a Delas Frères perpetua uma filosofia centrada na expressão dos terroirs e na vinificação parcelar. Investimentos significativos realizados desde 1996, nomeadamente com a abertura em 2021 de um local de prestígio em Tain-l'Hermitage, testemunham o compromisso da casa com a excelência e a inovação, respeitando os métodos tradicionais.

A vinha

O François de Tournon retira o seu caráter dos terroirs de Saint-Joseph localizados nas comunas de Vion, Saint-Jean-de-Muzols, Mauves e Tournon. Estas parcelas beneficiam de solos compostos por xisto e granito, substratos característicos desta parte central da denominação. As vinhas desfrutam de exposições ótimas a sul e sudeste, favorecendo o amadurecimento ideal da Syrah. A altitude e a orientação das parcelas ajudam a preservar a frescura aromática enquanto desenvolvem uma bela concentração de fruta.

A colheita

A colheita de 2020 no Vale do Ródano Setentrional distingue-se pelo seu equilíbrio notável. Após um inverno ameno e seco, a primavera decorreu sem grandes incidentes, apesar de um risco de geada precoce. O verão quente e ensolarado, sem temperaturas excessivas, permitiu um amadurecimento ideal das uvas. As noites frescas, características do clima continental, preservaram a acidez natural dos bagos. As condições ventosas no final do verão limitaram a pressão das doenças fúngicas. A vindima ocorreu no início de setembro sob condições ideais, permitindo a colheita de uvas perfeitamente saudáveis e maduras, dotadas de uma frescura excecional.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o François de Tournon 2020 foram colhidas manualmente na maturidade ideal. Após uma maceração a frio de dois dias, a fermentação alcoólica ocorreu em cubas de betão abertas a uma temperatura controlada entre 28 e 30°C. Foram realizados calcamentos e remontagens diários durante cerca de dez dias, seguidos de um período total de encubação de cerca de vinte dias. A fermentação malolática foi realizada em barricas de carvalho francês. O estágio prosseguiu durante 10 a 14 meses em barricas de carvalho de um a três vinhos. Uma parte da cuvée estagiou em cubas de aço inoxidável para preservar a frescura e o fruto característicos da colheita.

Casta

100% Syrah