Dalla Valle Vineyards : Cabernet Sauvignon 2019

Nariz profundo, escuro e cativante de fruta preta, cedro rico e caixa de charutos. Bem estruturado, belo e equilibrado, com sabores profundamente concentrados, mas frescos e maduros de amora, cassis e ameixa carnuda, desdobrando-se com acidez vibrante, tabaco, ardósia molhada, seixos de rio, chocolate amargo e um final interminável. Um vinho delicioso, enquadrado por taninos muito finos e elegantes, quase aveludados. Termina com energia e frescor. Uma alegria de beber. Biodinâmico.

O Cabernet Sauvignon 2019 é deslumbrante. Que vinho! Amplo e cremoso, o 2019 tem uma ressonância marcante que condiz com a sua personalidade elegante e refinada. Uma generosa dose de Franc acrescenta frescor a um núcleo de cereja vermelha escura, ameixa vermelha, mocha, especiarias e couro novo. Há aqui um nível de pureza simplesmente notável. Este é o primeiro ano que inclui uma pequena porção de vinho envelhecido em ânfora. Admiro especialmente a presença aromática e a vivacidade do 2019.

Com 20% de Cabernet Franc, o Cabernet Sauvignon 2019 é uma joia escondida. Enquanto o Maya recebe toda a atenção, o Cabernet Sauvignon clássico desta equipa é incrivelmente bom, ano após ano. O 2019 apresenta uma cor púrpura densa e notas clássicas de Cabernet de cassis, framboesas pretas, flores, especiarias tostadas e folha de tabaco. A pureza da fruta é incrível; é encorpado, com taninos sedosos e um equilíbrio impecável. Tem 30 anos de grande evolução pela frente.