Dalla Valle Vineyards : Cabernet Sauvignon 2017

O Cabernet Sauvignon Estate 2017 é um lote de 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc, estagiado durante 21 meses em barricas, sendo dois terços de carvalho novo. Foi engarrafado uma semana antes desta prova. De cor granada-púrpura profunda, salta da taça com intensas e belas notas de frutos negros — pastilhas de groselha‑preta, compota de ameixa e boysenberry — com toques de chocolate de confeitaria, extrato de levedura, tapenade e especiarias indianas, além de um sopro de chão de floresta. No palato é encorpado, rico e especiado, com taninos macios, aveludados e muito bem integrados, frescura na medida certa e um final longo e perfumado.

O Cabernet Sauvignon 2017 capta todo o brilho do ano, com a sua fruta supermadura e contornos vibrantes. De corpo médio, mas extravagantemente maduro, o 2017 vai precisar de pelo menos alguns anos em garrafa para perder um pouco de “gordurinha de bebé”. Um ímpeto de cereja negra, ameixa, especiarias, lavanda, alcaçuz e mentol confere ao 2017 grande parte da sua imediaticidade e do seu apelo geral.

Passando ao Cabernet Sauvignon 2017, esta cuvée é muitas vezes subestimada e acredito que seja um dos Cabernets mais elegantes, equilibrados e de alta qualidade do vale. De cor púrpura profunda, apresenta belas notas de groselha-preta entrelaçadas com bastante tabaco, rocha triturada, ervas verdes e grafite. No palato, mostra riqueza encorpada, taninos maduros e presentes, e um equilíbrio impressionante. Vai beneficiar de 4–5 anos de garrafa e poderá evoluir por 25 anos ou mais.