Couvent des Jacobins 2019
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
Decanter
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
The Wine Independent
Alexandre Ma
Vinous Neal MartinDescrição
A complexidade e frescura de um grande vinho tinto de Saint-Émilion
A propriedade
É no interior de uma verdadeira caixa de joias, escondida ao olhar mas no coração de Saint-Émilion que o Couvent des Jacobins se revela. Uma verdadeira memória da pequena cidade medieval, o Couvent des Jacobins foi construído no século XIII. A propriedade é reconhecida pela sua produção de vinhos há quase sete séculos. Desde 2010, Xavier Jean está à frente da propriedade, perpetuando assim a história desta casa emblemática da denominação.
A vinha
A vinha do Couvent des Jacobins estende-se por quatro tipos de solo diferentes: rocha calcária localizada a leste de Saint-Émilion, solos argilo-arenosos em molasses calcárias do Fronsadais (sudoeste), solos argilo-arenosos em subsolos de crosta ferruginosa (sudoeste) e solos argilo-calcários (no planalto nordeste da vila). 2019 assinala assim o último ano da conversão da propriedade à agricultura biológica com a utilização de preparações biodinâmicas complementares.
A vindima
Após as geadas da vindima de 2017 e a intensa pressão de míldio em 2018, 2019 revelou-se uma vindima mais serena do que os anos anteriores. No seio da vinha do Couvent des Jacobins, o clima mais ameno de 2019 deu origem a uma vindima de excepção, classificada como '9'. A colheita teve início a 19 de setembro, uma semana mais cedo do que em 2018, e prolongou-se por três semanas, até 9 de outubro. As castas incluídas no corte do Couvent des Jacobins 2019 exibiram uma bela riqueza aromática, complexidade e textura densa. Para preservar a frescura e o equilíbrio da fruta, as extrações foram realizadas de forma suave. A vindima de 2019 do Couvent des Jacobins foi vinificada sem enxofre, tal como as de 2017 e 2018.
Vinificação
Vinificação 100 % por gravidade, sem enxofre até ao final da fermentação maloláctica ou enchimento em barricas. Macerações pré-fermentativas de 2 a 5 dias a 8–12 °C. Macerações totais de 25 a 32 dias. Vinificação integral dos Petits Verdots com pigeages manuais.
Corte
Merlot (85 %), Cabernet Franc (10 %), Petit Verdot (5 %).
Características e recomendações de prova para o Couvent des Jacobins 2019
Prova
Este 2019 impressiona pela frescura e expressão aromática das castas. Potência e complexidade estão em destaque, mantendo um grande equilíbrio. Segundo a propriedade, esta excelente vindima '9' aproxima-se da soberba vindima de 2016.
