Clos Constantin : Euziéra 2023

Características e conselhos de prova do Euziéra 2023 de Clos Constantin

Prova

Cor
A cor é de um vermelho rubi profundo.

Nariz
Expressivo e delicado, o bouquet revela notas florais de violetas frescas, acompanhadas por nuances minerais que lembram sílex. Os aromas frutados concentram-se em framboesas maduras e cerejas pretas, enriquecidos por um toque de ervas silvestres e especiarias subtis.

Boca
O ataque caracteriza-se pela tensão e vibração. A estrutura de corpo médio oferece uma textura sedosa e fluida, apoiada por uma acidez brilhante. Taninos finos e delicados acompanham um final vivo e elegante.

Harmonização

Esta cuvée combina perfeitamente com pratos estufados condimentados, servidos com legumes crocantes e leguminosas.

Serviço e guarda

O Euziéra 2023 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho pode ser apreciado agora e continuará a evoluir até cerca de 2034 ou mais além.

Um vinho tinto de Terrasses du Larzac cheio de finesse e elegância

A propriedade

Fundado em 2017 em Argelliers, no coração de Terrasses du Larzac no Languedoc, o Clos Constantin estende-se por 15 hectares de vinhas. Pierre Halley, um enólogo formado em Montpellier e na Califórnia, e Samuel Durand, um sommelier oriundo de uma família de viticultores em Sancerre, gerem esta propriedade, nomeada em honra de Constantin, bisavô de Pierre. Certificada como biológica desde 2021, a propriedade conta com um terroir fresco e abrigado que beneficia de uma amplitude térmica significativa, bem como de uma abordagem minimalista na adega, privilegiando fermentações espontâneas e estágio em cubas.

A vinha

Euziéra provém do lugar dito Font-Belette, um anfiteatro natural a uma altitude de 230 metros na denominação Terrasses du Larzac. O clima fresco deste local preserva a frescura das uvas. Os solos argilo-calcários acolhem a Syrah e o Carignan, enquanto as parcelas de Grenache prosperam em solos arenosos. O nome da cuvée refere-se às florestas de azinheiras (em occitano) que ladeiam as vinhas da propriedade.

Vinificação e estágio

A vindima é manual. A vinificação do Euziéra 2023 é realizada com leveduras indígenas seguindo uma abordagem parcelar: a Grenache é apenas sujeita a remontagens, enquanto a Syrah e o Carignan são vinificados em co-fermentação. O estágio dura 12 meses em cubas de betão. O vinho não é filtrado antes do engarrafamento.

Castas

Este vinho do Languedoc é um assemblage de Grenache (70%), Syrah (20%) e Carignan (10%).