Château Yvonne 2023

Caraterísticas e conselhos de degustação de Yvonne Blanc 2023 de Château Yvonne

Degustação

Cor
A cor apresenta um tom amarelo-pálido brilhante.

Nariz
O bouquet abre com notas cítricas, sobretudo de limão, a par de delicadas fragrâncias de flor de tília.

Boca
O ataque na boca é encorpado e revela aromas de frutos brancos. A acidez e um fino toque de amargor prolongam a experiência de degustação e conferem uma mineralidade marcada. O final exprime notas de limão, mel e ligeiras nuances tostadas.

Harmonizações gastronómicas
Este Saumur Blanc aprecia-se tanto sozinho como com peixe com molho ou vieiras salteadas na frigideira. Também harmoniza na perfeição com queijos curados, como um Cantal bem maduro ou um Sainte-Maure bem envelhecido.

Um Saumur Blanc mineral e elegante do Vale do Loire

A propriedade
Fundado em 1997 por Yvonne e Jean-François Lamunière numa propriedade do século XVI, Château Yvonne, em Parnay, nas margens do Loire, no coração da denominação Saumur Champigny, conheceu um renascimento. Desde 2007, Mathieu Vallée gere esta propriedade de 16 hectares, certificada biológica desde o início. A propriedade privilegia uma abordagem minimalista, com vindima manual, fermentação espontânea e vinificação respeitadora do terroir. Ao cultivar principalmente Chenin e Cabernet Franc em quatro aldeias, Château Yvonne afirmou-se como uma referência de autenticidade na região.

A vinha
Este Saumur branco provém de 4 hectares repartidos por 8 parcelas em Parnay, Turquant e Montsoreau ao longo do Loire. O terroir é composto por solos argilo-calcários assentes em calcário Turoniano, comummente conhecido como Tuffeau. As vinhas, com 15 a 50 anos, são cultivadas desde 1997 de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada pela ECOCERT. O trabalho do solo é realizado manualmente, sem herbicidas químicos nem produtos sintéticos. Os tratamentos limitam-se a chá de urtiga, calda bordalesa e flor de enxofre, sem produtos anti-Botrytis nem inseticidas.

A colheita
O ano de 2023 foi marcado por uma primavera e um verão quentes e húmidos. A precipitação no início de setembro aumentou o risco de Botrytis, exigindo várias passagens de vindima para colher com maturação ideal.

Vinificação e estágio
A vindima manual em caixas decorreu de 15 de setembro a 10 de outubro e prolongou-se por cerca de três semanas. Após uma prensagem de três horas, o mosto é clarificado em cuba durante uma a duas noites. A fermentação ocorre em barricas com leveduras indígenas, sem adição de leveduras, e prolonga-se até à primavera. O estágio completo de Yvonne Blanc 2023 de Château Yvonne dura 15 meses: 12 meses sobre borras, três quartos em barricas de 225 litros (20% novas) e um quarto em ânforas de arenito de 500 litros, seguidos de 3 meses em cuba. Não é efetuada bâtonnage. O engarrafamento tem lugar em dezembro de 2024 durante uma lua crescente.

Casta
Este vinho do Loire é 100% Chenin.