Château Villemaurine 2025

Características e notas de prova do Château Villemaurine 2025

Prova

Cor
Este vinho revela uma tonalidade escura, particularmente profunda, característica dos grandes crus deste terroir calcário.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de frutos escuros maduros e cereja negra, realçadas por um toque de zesto de laranja amarga. Nuances mais complexas de madeira tostada, fumo, alcaçuz, café expresso e chocolate enriquecem este perfil escuro e elegante.

Boca
O ataque é sedoso e refinado, oferecendo uma textura aveludada e tenra. A riqueza do fruto é perfeitamente equilibrada por uma frescura mineral na boca. O final destaca-se por uma acidez pronunciada e taninos notavelmente finos, conferindo ao vinho um comprimento notável.

Harmonização
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com carnes vermelhas tenras, como um carré de cordeiro assado aromatizado com ervas da Provença ou um filete de vaca servido com cogumelos silvestres. Quanto aos queijos, um Comté curado ou um Laguiole realçarão perfeitamente a sua estrutura elegante.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, o ideal é servi-lo a uma temperatura de cerca de 15,5°C.

Outras características
Este vinho tem um teor alcoólico de 14% vol. e um pH de 3,49.

A pura expressão de um grande terroir de Saint-Émilion

A propriedade
Localizado na renomada região de Bordéus, o Château Villemaurine é uma propriedade histórica cujo nome remonta à época mourisca. Atualmente, esta prestigiada propriedade é dirigida por Marie-Bénédicte e Christophe Lefévère, que se tornaram os seus atuais proprietários em abril de 2021. Eles perpetuam com paixão a excelência deste cru de sete hectares. A propriedade possui um trunfo geológico excecional: uma vasta rede de pedreiras subterrâneas que se estende sob as vinhas, proporcionando um ambiente natural perfeito para o envelhecimento dos vinhos.

O vinhedo
Com uma área de produção de 7,30 hectares, o vinhedo situa-se no famoso planalto calcário de asteria, a leste da vila medieval de Saint-Émilion. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários. A gestão do vinhedo segue práticas respeitadoras do ambiente, incluindo trabalho mecânico do solo, ausência de herbicidas, e intervenções manuais meticulosas como o desbaste de gomos e a desfolha. Este compromisso ambiental é ainda confirmado pelas certificações HVE4 e SME.

A colheita
O ano começou sob os melhores auspícios, com uma primavera muito saudável seguida de um verão particularmente quente e seco. Estas condições climáticas favoreceram uma maturação rápida e notavelmente uniforme dos bagos. Graças a uma vindima precoce e estratégica, as uvas mantiveram uma grande frescura, atingindo simultaneamente a maturação fenólica ideal.

Vinificação e estágio
As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas, seguindo-se uma cuidadosa dupla triagem, manual e por densidade. Após transferência por gravidade para cubas de aço inoxidável com temperatura controlada e cascos de madeira, a vinificação foi pontuada por remontagens e pigagens. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas. O estágio foi depois realizado utilizando 50% de barricas novas de carvalho francês, 30% de pequenos cascos de madeira e 20% de barricas já utilizadas uma vez.

Castas
O lote deste vinho é composto por 80% de Merlot, 15% de Cabernet Franc e 5% de Cabernet Sauvignon.