Château Quinault l'Enclos 2021

A frescura e elegância de um vinho de Saint-Émilion

A propriedade

Situado na denominação de origem Saint-Émilion na Margem Direita de Bordéus, Château Quinault l’Enclos pertence ao famoso Château Cheval Blanc, 1st Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion. A vinificação do Château Quinault l’Enclos beneficia do mesmo rigor que a do Château Cheval Blanc.

A vinha

Localizado junto ao rio Dordogne, o Château Quinault l’Enclos é um vinho de Saint-Émilion cujos 19 hectares de vinhas se situam no coração de Libourne.

A colheita

As geadas de primavera de 7 e 8 de abril foram seguidas por uma pressão significativa de míldio devido às fortes chuvas registadas no início da estação de crescimento. Esta humidade persistente perturbou a floração, levando a uma coulure considerável nas uvas Merlot. Enquanto o aumento das temperaturas no início do verão promoveu um crescimento substancial e rápido da videira — controlado graças ao rigor das equipas da propriedade —, as condições secas e ensolaradas no final do verão revelaram-se ideais para refinar a maturação até à vindima.

Vinificação e envelhecimento

Efetuada pelas equipas do Château Cheval Blanc, a vinificação realiza-se parcela por parcela com leveduras indígenas. Extração suave. Uma maceração prolongada é acompanhada de remontagens manuais. Fermentação maloláctica em cubas. O envelhecimento decorre em foudres, demi-muids (600L) e barricas de 500 litros (40% novas, 60% de um ano); o envelhecimento de 12 meses é acompanhado por trasfegas a cada três meses.

Corte

Merlot (59%)
Cabernet Franc (23%)
Cabernet Sauvignon (18%).

Características e recomendações de prova do Château Quinault l’Enclos 2021

Prova

Nariz
Expressivo e elegante, o nariz combina aromas frutados (bagas vermelhas) e florais (violeta) com uma bela frescura.

Boca
Persistente e estruturada, a boca encanta pela sua elegância, taninos finos, acidez subtil e notas especiadas.