Château Pierbone 2017

Caraterísticas e conselhos de degustação de Château Pierbone 2017

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-clara com reflexos granada.

Aroma

O nariz revela delicados aromas de frutos vermelhos, nomeadamente framboesa e groselha-vermelha, realçados por subtis notas florais e herbáceas.

Boca

Na boca, o vinho encanta pela sua elegância e equilíbrio. O ataque revela sabores de fruta preta, nomeadamente amora e ameixa. Os taninos são bem definidos e potentes, mas mantêm-se harmoniosos graças a uma bela frescura viva. O final prolonga-se com notas de ameixa seca, alcaçuz e especiarias doces.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Pierbone 2017 é um par perfeito para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça como veado, bem como queijos curados como Comté ou Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Château Pierbone 2017 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Uma ligeira aeração durante cerca de uma hora antes de servir permitirá ao vinho revelar plenamente os seus aromas. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2025.

Um segundo vinho elegante e bem equilibrado de Haut-Médoc

A propriedade

Château Pierbone é o Segundo Vinho de Château Peyrabon. Situado na denominação Haut-Médoc, às portas de Pauillac, o Château Peyrabon aninha-se num verdadeiro oásis de verdura. Propriedade de Patrick Bernard desde 1998, Château Peyrabon foi alvo de uma reestruturação e modernização significativas, tanto na vinha como na adega. Esta notável referência de Haut-Médoc produz vinhos que exprimem verdadeiramente a denominação, elegantes e potentes, com excelente potencial de envelhecimento.

A vinha

Château Pierbone 2017 provém de parcelas situadas na denominação Haut-Médoc, em Saint-Sauveur-de-Médoc. A vinha estende-se por um terroir de cascalho arenoso sobre um subsolo argilo-calcário, particularmente propício à expressão das castas de Bordeaux. As vinhas beneficiam de uma excelente drenagem natural e de uma regulação térmica ideal graças à natureza pedregosa dos solos.

O ano

A colheita de 2017 em Bordeaux foi marcada por uma floração normal no final de maio, seguida da mudança de cor entre o fim de julho e o início de agosto. A precipitação no início de setembro influenciou a maturação do merlot. A vindima manual decorreu de 14 a 20 de setembro para o merlot e de 21 a 29 de setembro para o cabernet sauvignon, permitindo colher as uvas no seu ponto ótimo de maturação.

Vinificação e envelhecimento

À chegada à propriedade, as uvas foram selecionadas manualmente e depois mecanicamente antes de serem desengaçadas. A fermentação em cubas com controlo de temperatura foi realizada a 25-26°C, com maceração de dezanove a vinte e quatro dias, consoante as parcelas. O envelhecimento decorreu em barricas utilizadas para segundos e terceiros vinhos.

Castas

Merlot (50%)
Cabernet Sauvignon (45.5%)
Cabernet Franc (4.5%)