Château Pierbone 2015

A estrutura e o requinte de um segundo vinho do Haut-Médoc

A propriedade

O Château Pierbone é o segundo vinho do Château Peyrabon. Situado na denominação Haut-Médoc, às portas de Pauillac, o Château Peyrabon ergue-se num cenário verdadeiramente verdejante. Propriedade de Patrick Bernard desde 1998, o Château Peyrabon foi alvo de uma profunda reestruturação e modernização, tanto na vinha como na adega. Esta notável propriedade do Haut-Médoc produz vinhos fiéis à sua denominação, que aliam elegância e potência, com um excelente potencial de envelhecimento.

A vinha

Na comuna de Saint-Sauveur Médoc, a vinha do Château Peyrabon estende-se por cerca de 37 hectares de videiras com uma idade média de 25 anos, plantadas em cascalho arenoso sobre um subsolo argiloso. Em 5 hectares da vinha encontram-se solos argilo-calcários. A vinha possui as certificações ISO14001-2015 e HVE (Alto Valor Ambiental), sendo a proteção das culturas assegurada através de práticas sustentáveis e integradas.

Vinificação e estágio

Após uma triagem rigorosa, as uvas são vinificadas parcela a parcela em cubas de betão e de inox com temperatura controlada. A fermentação, conduzida a cerca de 25 a 26 °C, é acompanhada de uma extração suave através de remontagens e délestages cuidadosamente adaptadas. A maceração dura entre 19 e 24 dias. A prensagem vertical assegura uma extração gradual. O vinho de prensa é sistematicamente separado, antes de os lotes destinados ao loteamento serem selecionados por prova. O vinho estagia em cubas de betão.

Lote

Este Château Pierbone 2015 é um lote de Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (6,5%) e Petit Verdot (3,5%).