Château Picque Caillou 2000

Características e notas de prova do Château Picque Caillou 2000

Notas de Prova

Cor
A cor revela um tom rubi-púrpura profundo, sinal de uma bela concentração.

Nariz
O bouquet aromático é rico e matizado. Liberta primeiro aromas de groselha negra, cereja preta e tabaco adocicado, sublinhados por toques terrosos. Com o tempo, revela notas terciárias e outonais soberbas, evocando flores secas, couro e caixa de cigarros.

Boca
De corpo médio, a boca encanta pela sua elegância e pureza. Oferece uma matéria ricamente frutada apesar da idade, sustentada por taninos suavizados, resultando numa experiência de prova harmoniosa e refinada.

Harmonização Gastronómica
Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes assadas ou estufadas, como perna de borrego com ervas aromáticas ou bochecha de vaca estufada. Combina também perfeitamente com aves nobres, como pato assado, bem como com queijos de pasta prensada e cozida, como um Comté envelhecido.

Serviço e Envelhecimento
Para apreciar plenamente esta colheita, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 17 e 18°C, após uma decantação delicada para deixar o seu bouquet respirar. Este vinho atingiu a plena maturidade e oferece agora uma janela de prova ideal.

A elegância clássica de um grande vinho tinto de Pessac-Léognan

A Propriedade
Construída em 1756 pelo arquiteto Jean Laclotte, a propriedade Château Picque Caillou é uma propriedade histórica na região de Bordéus, na França. Este vinhedo urbano de 25 hectares, localizado nos arredores da cidade, conheceu um verdadeiro renascimento sob o impulso da família Denis-Calvet. Atualmente, a propriedade é dirigida por Laurent Marti, que lhe imprime um novo dinamismo, com um enfoque na qualidade técnica e no enoturismo. Esta propriedade singular perpetua com paixão a tradição de elaborar vinhos autênticos, reflexo de um terroir genuíno preservado no coração da área metropolitana.

A Vinha
Localizada no município de Mérignac, esta vinha urbana floresce no coração histórico da denominação Pessac-Léognan. As vinhas crescem num terroir característico de elevações de cascalho e solos pedregosos, moldado por milénios de depósitos do rio Garonne. Este solo, com uma drenagem perfeita, armazena o calor diurno e liberta-o durante a noite, favorecendo uma maturação lenta e completa das uvas.

A Colheita
O ano 2000 é reconhecido como uma colheita excecional na margem esquerda de Bordéus. Condições climáticas muito favoráveis, combinando uma exposição solar generosa com uma pluviosidade moderada, permitiram às uvas atingir uma maturação fenólica ideal, resultando em vinhos ricos, estruturados e com um grande potencial de envelhecimento.

Vinificação e Envelhecimento
A elaboração deste vinho é guiada por uma busca constante de equilíbrio e delicadeza. O processo de vinificação é conduzido com precisão para extrair carácter, preservando ao mesmo tempo a pureza dos aromas. O estágio em barricas de carvalho francês refina depois os taninos e integra subtilmente as notas amadeiradas, moldando um vinho de elegância clássica.

Castas
Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%), Petit Verdot (5%).