Château Olivier 2021

Direto, com notas de cereja preta, salgado e tabaco, revelando um toque de ferro no final. Muito modesto em escala, mas sem o grão ou a austeridade herbácea da safra, portanto tecnicamente um sucesso. Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Beber agora. 9.000 caixas produzidas, 1.500 caixas importadas.

Aderente e vibrante, com uma bela expressão inicial de fruta, suculento, com framboesa, morango e cereja limpos e no ponto – divertido, leve e puro. Contudo, torna‑se bastante seco no final e termina numa nota de chá preto, ligeiramente salgada. Os dois aspetos ainda não estão totalmente em harmonia e precisam de mais algum tempo para se integrar.

55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot. Cor profunda e, para esta colheita, aroma invulgarmente maduro, embora ainda ligeiramente herbáceo. Tenso, seco, mas equilibrado por taninos finos e leves e corpo leve. (JH)

O Olivier 2021 está a faltar um pouco de nitidez no nariz, talvez mais simples do que o esperado em relação à minha prova en primeur: notas terciárias, chão de floresta e chá preto. No palato, é de corpo médio, com taninos finos, fresco e sápido, embora eu sinta que precisa de mais carne no osso rumo ao final. Beber ao longo da próxima década.

Suave, acessível, fresco, para beber jovem, fácil de gostar, simples, refinado, um charmoso repleto de cereja. Perfeito para um prazer simples e de curto prazo. Beber de 2024 a 2029.

Granada escura com reflexos roxos na borda. Fina sapidez de madeira nobre, bagas silvestres escuras, toques de mirtilo e nougat. Corpo médio, fruta de cereja vermelha, taninos elegantes, fresco e acessível, comprimento e complexidade médios.

Um blend de 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e o restante de Petit Verdot, o 2021 Château Olivier apresenta frutos negros firmes, além de notas de terra queimada, tabaco e grafite, tanto no nariz quanto no palato. Bem equilibrado e de corpo médio, com boa profundidade de meio de boca e comprimento, é um vinho excelente que vai se beneficiar de alguns anos de garrafa e beber maravilhosamente ao longo da década seguinte.

Este vinho impressionou-me muito En Primeur e continua a fazê-lo na garrafa. Fruta suculenta de mirtilo e framboesa, com casca de laranja, romã, ardósia e folha de tabaco. Especiaria fumada subtil, controlada e com finesse no final. Poderia beneficiar de maior expansão no meio de boca, como acontece com grande parte da colheita, mas oferece o equilíbrio e o prazer de Pessac Léognan. Rendimento: 40 hl/ha.

O Olivier 2021 apresenta uma cor púrpura-granada profunda. Exibe notas perfumadas de lilases e mato, com geleia de groselha vermelha e amoras no núcleo. De corpo médio, o paladar é refrescante e apimentado, com textura macia e um final saboroso.

Nariz saboroso, intrigante e muito fresco, com azeitona preta e alecrim. Na boca, finesse e precisão, bela salinidade e taninos elegantes. Promissor.

Um pouco contido, o bouquet do Olivier 2021 revela-se com parcimônia através de nuances de amora e groselha preta. Ganha definição com um pouco de aeração. De boa densidade, o vinho apresenta taninos algo angulosos. Precisa de tempo para se desenvolver.

Cor escura e intensa. Bonito nariz intenso, com fruta pura, que se refina ao agitar o copo. Este cru optou pela suavidade no lote, e foi uma escolha feliz. Por enquanto, a densidade permanece média, mas o prazer é elevado. Final com um belo aroma de alcaçuz que lembra cabernet sauvignon. O cuidado continua neste cru. Lote: 55% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% petit verdot. Teor alcoólico: 13,1%. Rendimento: 40 hl/ha.

Esta propriedade, pertencente à família Berthmann e situada em torno do seu castelo medieval, produziu um vinho suculento e de textura fina. Revela a frescura da safra, sustentada por uma bela estrutura de taninos. Este vinho precisa de tempo: beber a partir de 2027.