Château Moulin Saint-Georges 2013

Características e conselhos de prova do Château Moulin Saint-Georges 2013

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi profunda, com reflexos granada.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos vermelhos vibrantes, com destaque para framboesa e cereja. Notas florais subtis misturam-se com apontamentos de ervas secas, menta e sálvia. À medida que o vinho respira, nuances de funcho e alcaçuz acrescentam uma complexidade aromática sedutora.

Boca

O ataque é fresco, com uma certa vivacidade. Os taninos são macios, mas delicadamente firmes. O meio de boca mantém-se puro e bem definido, com uma estrutura de corpo médio e uma textura sedosa. O final oferece boa persistência, com notas persistentes de funcho e frutos vermelhos, culminando num final mineral e elegante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza de forma equilibrada com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego em crosta de ervas ou peito de pato. Acompanha também com elegância queijos de pasta dura como Comté ou Beaufort, bem como risotos de cogumelos.

Serviço

O Château Moulin Saint-Georges 2013 aprecia-se idealmente entre 14°C e 16°C. Abrir a garrafa 60 a 90 minutos antes de servir permite que o vinho se abra gradualmente.

Um Saint-Émilion elegante e fresco da família Vauthier

A propriedade

Château Moulin Saint-Georges é um cru pouco conhecido de Saint-Émilion, que se juntou à família Vauthier em 1921. Estende-se por 7 hectares numa encosta argilo-calcária naturalmente bem drenada, onde a Merlot domina, complementada pela Cabernet Franc. Vindima manual, triagem parcela a parcela, fermentação em cubas de aço inoxidável e estágio em barricas novas definem um estilo que alia potência e frescura. A propriedade está em conversão para agricultura biológica desde 2020.

A vinha

A vinha de sete hectares está situada em socalcos em frente ao Château Ausone, na denominação Saint-Émilion. As parcelas beneficiam de exposições a oeste e noroeste, criando um terroir mais fresco. O solo é argilo-calcário, com drenagem natural reforçada pelo ribeiro de Fongaban. Este terroir confere aos vinhos a sua elegância e frescura características.

O ano

O ano de 2013 em Bordéus revelou-se excecionalmente desafiante, marcado por grandes dificuldades climáticas. A primavera húmida e fria causou floração tardia com coulure generalizada, afetando particularmente a Merlot. As tempestades no final de julho e início de agosto impediram que o crescimento vegetativo abrandasse antes do pintor. O outono ameno e húmido favoreceu o desenvolvimento de podridão cinzenta, exigindo uma triagem intensiva.

Vinificação e estágio

O Château Moulin Saint-Georges 2013 é vindimado à mão e selecionado por parcela antes de uma fermentação tradicional em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com uma maceração de cerca de um mês. A fermentação malolática decorre em barricas de carvalho francês. O estágio dura aproximadamente 18 meses em barricas francesas, com 85% de carvalho novo.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)