Château Larrivet Haut-Brion 2025

Características e notas de prova do Château Larrivet Haut-Brion 2025

Prova

Nariz
O bouquet aromático destaca-se por uma concentração soberba, libertando aromas intensos de frutos vermelhos entrelaçados com delicadas notas florais que evocam a rosa e a violeta.

Boca
Apesar do calor do ano, a boca apresenta um equilíbrio notável e um estilo resolutamente refinado. O ataque é amplo e denso, sustentado por taninos cremosos que conferem grande gulosidade e sedosidade. A frescura e a harmonia percebidas no nariz prolongam-se com intensidade até um final profundo e sedutor.

Harmonização
Este grande vinho tinto harmonizará lindamente com carnes de sabor intenso, como uma peça de vaca grelhada, borrego assado ou caça como veado. Realçará igualmente um magret de pato, um salteado de cogumelos cèpes, pratos de inspiração asiática, bem como queijos curados de pasta dura, como Comté envelhecido, Cheddar ou Parmesão.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 15,5°C. Uma decantação de uma a duas horas na sua juventude permitir-lhe-á libertar toda a sua complexidade aromática. Esta colheita completa apresenta também um excelente potencial de guarda.

A elegância e a profundidade de um vinho tinto de Pessac-Léognan

A propriedade
Originalmente conhecida como Château de Canolle, cujo primeiro registo escrito remonta a 1840, a propriedade passou por várias identidades antes de se tornar Château Larrivet Haut-Brion. Situada em Léognan, no coração da região de Bordeaux, esta propriedade histórica foi adquirida em 1987 pela família Gervoson (Philippe e Christine), que lhe devolveu o prestígio de outrora. Atualmente dirigida por Charlotte Mignon, a propriedade afirmou-se como uma marca incontornável, reconhecida pela excelência dos seus vinhos, conjugando o respeito pela tradição com a inovação técnica.

A vinha
Estendendo-se por uma área produtiva de 58 hectares, o terroir desta propriedade da denominação Pessac-Léognan é composto por solos profundos de gravilha assentes numa matriz argilo-arenosa com dois a quatro metros de espessura, sobre um subsolo calcário. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, beneficiam de cuidados meticulosos, com uma gestão rigorosa parcela a parcela.

A colheita
O ano de 2025 foi marcado por um período estival particularmente quente e seco. Felizmente, as vinhas demonstraram grande resiliência, recorrendo às reservas de água acumuladas durante as chuvas de 2024. No início de setembro, uma bem-vinda precipitação de 40 mm revitalizou e impulsionou o amadurecimento das uvas tintas. O restante do mês, muito seco, proporcionou condições meteorológicas ideais para aguardar com tranquilidade a maturação ótima, antes do regresso das chuvas no final de setembro.

Vinificação e estágio
A vindima decorreu manualmente de 3 a 22 de setembro, com uma rigorosa dupla triagem (em mesa de triagem e depois ótica). Os bagos desengaçados e não esmagados, incluindo uma média de 8,5% de cachos inteiros para os Merlots e Cabernet Francs, são encaminhados por gravidade para as cubas. A vinificação parcela a parcela realiza-se em pequenas cubas de betão com temperatura controlada, com macerações longas de quatro a cinco semanas e remontagens regulares. O estágio decorre em barricas novas e de um ano para os Cabernets, enquanto 5% dos Merlots estagiam em ânforas de terracota. Teor alcoólico: 13% vol.

Castas
Este lote é composto por 55% de Cabernet Sauvignon, 23% de Merlot e 22% de Cabernet Franc.