Château Larmande 1998

Características e sugestões de prova do Château Larmande 1998

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma bela cor vermelha.

Nariz
O bouquet, típico deste cru, revela aromas dominados por frutos vermelhos e negros maduros, como a cereja, a amora e a ameixa. Com o tempo, liberta subtis notas florais de violeta e especiarias doces, a par de apontamentos terciários de sub-bosque e trufa.

Boca
Fiel ao estilo da propriedade, o ataque é suave e dá lugar a um meio de boca amplo e aveludado. Este vinho distingue-se pela sua redondeza, complexidade e acessibilidade, sustentadas por taninos sedosos e uma bela frescura que prolonga o final.

Harmonização gastronómica

Atualmente no seu apogeu, este grande vinho tinto acompanha na perfeição carnes assadas ou grelhadas, como um carré de borrego em crosta de ervas ou um lombo de vaca. É também uma escolha elegante para pratos de cozedura lenta, aves requintadas como pombo assado ou pato com figos, e queijos curados como um Comté de longa cura ou um Brie trufado.

A elegância e a redondeza de um Saint-Émilion Grand Cru Classé

A propriedade

Uma das mais antigas propriedades de Saint-Émilion, na região vinícola de Bordéus, o Château Larmande remonta ao século XVI, altura em que os jurados ali realizavam as suas sessões. Esta propriedade de 20 hectares foi adquirida no final de 1990 pelo grupo segurador La Mondiale, hoje AG2R La Mondiale, o seu atual proprietário. Sob a orientação do proprietário e da diretora técnica Claire Thomas-Chenard, a propriedade alia tradição e modernidade. É reconhecida pela sua gestão a longo prazo e pelo forte compromisso com a viticultura sustentável e a biodiversidade.

A vinha

Situada na prestigiada Margem Direita, no coração da denominação Saint-Emilion, a vinha estende-se por um mosaico de terroirs. As videiras prosperam em solos argilo-calcários, que conferem estrutura, bem como em areias antigas e argilas, que trazem maciez. Beneficiando de um clima oceânico temperado, a propriedade segue uma rigorosa abordagem agroecológica. A vinha é cultivada com métodos sustentáveis que protegem a biodiversidade, através de práticas como a lavoura com cavalos de tração, a confusão sexual e a utilização de composto natural.

Vinificação e estágio

Para criar o Château Larmande 1998, as equipas técnicas privilegiaram métodos tradicionais destinados a exprimir toda a tipicidade do terroir. Antes da introdução mais recente de ânforas de terracota na propriedade, esta colheita estagiou de forma clássica, em barricas de carvalho. Este estágio em barrica afina a estrutura tânica do vinho, conferindo-lhe complexidade acrescida e um excelente potencial de envelhecimento.

Castas

Este vinho é um lote dominado pelo Merlot (65%), complementado pelo Cabernet Franc (30%) e pelo Cabernet Sauvignon (5%).