Château Ferrière 2019

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Château Ferrière 2019

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade profunda e intensa, com reflexos púrpura.

Nariz
O nariz abre com aromas intensos de fruta preta, acompanhados por notas florais de violeta e toques especiados. Nuances de menta e alcaçuz completam este bouquet complexo.

Boca
Na boca, este vinho encanta pela sua elegância e textura sedosa. Taninos finos e aveludados combinam-se com uma frescura vibrante que acompanha toda a prova. O final é persistente, com notas de alcaçuz e uma bela mineralidade.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é um par perfeito para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, um filete de vaca en croûte, ou bochecha de vaca estufada com cheróvia. Acompanha também na perfeição uma perna de borrego com crosta de ervas ou queijos curados.

Serviço e guarda

Château Ferrière 2019 pode ser servido a uma temperatura entre 15 e 17°C. Recomenda-se a decantação durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho tem um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado durante muitos anos.

Um Grand Cru Classé Elegante e Biodinâmico de Margaux

A propriedade

Terceiro Grand Cru Classé de 1855, o Château Ferrière está localizado na denominação Margaux. Pertencente à família Merlaut-Villars desde 1988, a propriedade é gerida por Claire Villars-Lurton. Distingue-se pelo seu compromisso pioneiro e pela sua certificação biodinâmica.

A vinha

A vinha de Château Ferrière estende-se por 24 hectares no coração da denominação Margaux. As vinhas crescem num terroir excecional de cascalho profundo sobre margas calcárias, garantindo uma drenagem ótima e uma notável expressão mineral. A propriedade possui certificação biológica e biodinâmica (Demeter).

A colheita

A colheita de 2019 beneficiou de um inverno ameno, seguido de uma primavera chuvosa. O verão revelou-se quente e seco, favorecendo uma maturação ótima das uvas. Chuvas salvadoras em setembro permitiram que o ciclo vegetativo se concluísse em condições ideais, dando origem a uma colheita solar, perfeitamente equilibrada.

Vinificação e estágio

A fermentação decorre em cubas de betão, privilegiando uma extração suave para preservar a finesse dos taninos. O vinho é depois estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho francês, cerca de 40% das quais de carvalho novo.

Castas

Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot.