Château Ferrière 2005

Características e conselhos de degustação de Château Ferrière 2005

Degustação

Aparência

O vinho apresenta uma cor rubi profunda com reflexos granada.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de fruta preta (groselha preta, amora), acompanhadas por apontamentos de tabaco e delicadas nuances florais. Aromas subtis de especiarias e carvalho tostado completam este bouquet elegante.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua potência e elegância. A entrada é plena, seguindo-se uma textura aveludada sustentada por taninos finos, perfeitamente integrados. A boca revela sabores de fruta madura, realçados por uma fina mineralidade que aporta frescura e definição. O final, longo e persistente, deixa uma impressão de requinte, característica da denominação Margaux.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Ferrière 2005 harmoniza idealmente com carnes vermelhas assadas, como tornedó de novilho ou perna de borrego assada com ervas. Combina também na perfeição com magret de pato ou queijos curados, como Comté ou Cantal.

Serviço e guarda

Château Ferrière 2005 deve ser servido entre 16 e 18°C. A decantação durante uma a duas horas antes de servir permitirá ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2035.

Um Margaux Grand Cru Classé elegante e estruturado

A propriedade

Château Ferrière, situada no coração da denominação Margaux, remonta as suas origens ao século XVIII. Desde a sua aquisição, em 1988, pela família Villars, este 3.º Growth Grand Cru Classé conheceu um novo impulso. Primeiro sob a liderança de Bernadette Villars e, depois, da sua filha Claire, a propriedade é hoje gerida por duas gerações de mulheres empenhadas, figuras emblemáticas da Margem Esquerda de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Ferrière estende-se por dezasseis hectares no coração da denominação Margaux. As videiras crescem em solos profundos de cascalho garonês, sobre um subsolo de margas calcárias e materiais calcários. Esta composição geológica assegura uma drenagem ideal e confere aos vinhos uma mineralidade distinta. A elevada densidade de plantação favorece a concentração das uvas e a expressão do terroir.

A colheita

A colheita de 2005 é considerada uma das mais excecionais da história recente de Bordeaux. Após um inverno ameno, a estação beneficiou de condições ideais a partir de maio, com sol generoso e precipitação moderada. O verão quente e seco, pontuado por noites frescas, permitiu uma maturação lenta e homogénea das uvas. A vindima decorreu em condições sanitárias perfeitas, dando origem a fruta de notável concentração e equilíbrio.

Vinificação e estágio

A vindima de Château Ferrière 2005 foi realizada manualmente, com rigorosa seleção parcelar. A vinificação decorreu em cubas de betão e de madeira, com fermentações com temperatura controlada e remontagens diárias criteriosas durante uma maceração de três semanas. O estágio durou dezoito meses, com uma repartição cuidadosamente definida: 40% em barricas novas, 40% em barricas de um vinho e 20% em ânforas, trazendo complexidade e estrutura, preservando ao mesmo tempo a frescura do fruto.

Castas
Cabernet Sauvignon (51 %)
Merlot (41 %)
Petit Verdot (6 %)
Cabernet Franc (2 %)