Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2015

Características e notas de prova da colheita Les Vérillats 2015 do Château du Moulin-à-Vent

Nariz
O bouquet apresenta uma grande intensidade aromática.

Paladar
Sustentado por uma bela estrutura especiada, o paladar seduz pela sua plenitude e prolonga-se num final longo e persistente.

Um vinho tinto vivo e elegante de Beaujolais

A propriedade

Verdadeiro emblema da vinha, o Château du Moulin-à-Vent situa-se no coração da prestigiada denominação homónima, no norte de Beaujolais, desde 1732. Com mais de três séculos de história, a propriedade viu sucederem-se três famílias que, apesar de percursos distintos, defenderam todas a primazia de Moulin-à-Vent. Sob a gestão da família Parinet desde 2009, o Château conheceu um renascimento exemplar impulsionado por dois espíritos audaciosos, Édouard Parinet e Brice Laffond. Movidos pelo entusiasmo, curiosidade e paixão, elaboram vinhos de grande precisão, verdadeiros espelhos dos grandes terroirs de Beaujolais.

A vinha

Proveniente do lieu-dit "Les Vérillats", este vinho é originário de uma parcela de 4,4 hectares situada a 300 metros de altitude, dentro da denominação Moulin-à-Vent. Os solos, compostos por gorrhe, manganês e óxido de ferro, conferem uma identidade distintiva. A cuvée é produzida a partir de vinhas com aproximadamente 70 anos.

Vinificação e estágio

Vindimadas à mão, as uvas são delicadamente colocadas em recipientes de 30 litros e depois rigorosamente selecionadas em duas mesas de escolha. Na cuba, 50% da colheita é desengaçada para preservar a integridade e o frescor. A fermentação decorre sem adição de sulfitos, pontuada por remontagens precisas e cuidadosas pigeagens diárias. O estágio realiza-se durante 18 meses, metade em cubas de aço inoxidável e metade em barricas de carvalho francês.

Casta

Gamay (100%).