Château de Pibarnon 2023

Notas de prova e recomendações para Château de Pibarnon Rosé 2023

Prova

Aspeto

Com a sua tonalidade rosa-salmão, este vinho revela simultaneamente profundidade e nuances.

Nariz

Subtil e complexo, o bouquet revela inicialmente aromas de frutos vermelhos (morango, framboesa), citrinos, flores primaveris e especiarias doces. Com a aeração, desenvolve notas de garrigue, alperce seco e um delicado toque iodado que evoca a concha de ostra.

Boca

Aliando potência e requinte, a boca oferece uma impressionante estrutura fenólica sustentada por uma acidez viva. Redondo e carnudo, revela sabores frutados vibrantes antes de se prolongar num final longo, salino e calcário.

Harmonizações de comida e vinho

Um verdadeiro rosé gastronómico, este vinho valoriza mariscos como ostras, frutos do mar ou peixe grelhado. Harmoniza igualmente de forma excelente com carnes brancas assadas, charcutaria fina e legumes mediterrânicos temperados com herbes de Provence.

Serviço e guarda

Acessível desde já, este Château de Pibarnon 2023 revelará toda a sua complexidade ao longo dos anos e pode ser guardado até cerca de 2030.

A elegância e a complexidade mineral de um grande rosé de Bandol

A propriedade

Adquirido e verdadeiramente desenvolvido em 1977 por Catherine e Henri de Saint-Victor, o Château de Pibarnon é uma referência do sudeste de França. Situada nas alturas da sua denominação, esta propriedade de cerca de cinquenta hectares distingue-se pelas suas vinhas em socalcos que formam um majestoso anfiteatro natural. Atualmente gerida pelo filho, Eric de Saint-Victor, a propriedade mantém uma filosofia exigente e respeitadora do ambiente. Certificada em agricultura biológica e em experimentação biodinâmica, produz vinhos de terroir que aliam potência, elegância e grande potencial de guarda.

A vinha

Elevando-se a mais de trezentos metros de altitude, esta vinha é a mais alta da denominação Bandol. As videiras, com cerca de trinta anos em média, estão plantadas em espetaculares socalcos voltados a sul e sudeste. Este terroir excecional assenta num solo único composto por calcários do Triásico e margas azuis, proporcionando uma excelente regulação hídrica. A altitude, aliada às brisas marítimas mediterrânicas, assegura noites frescas e ventilação constante, favorecendo uma maturação lenta e saudável das uvas.

A colheita

A colheita de 2023 beneficiou de condições climáticas muito favoráveis. O equilíbrio ideal entre uma insolação generosa e reservas hídricas suficientes, preservadas pelos solos calcários, permitiu evitar qualquer stress hídrico. Estes fatores conduziram a uma maturação ótima das bagas, mantendo uma bela frescura e uma acidez viva.

Vinificação e envelhecimento

A elaboração do Château de Pibarnon 2023 assenta numa abordagem de baixa intervenção. A fermentação decorre a baixa temperatura durante cerca de vinte dias, utilizando apenas leveduras indígenas. O vinho é depois envelhecido em cubas durante seis meses, um método escolhido para preservar a pureza da fruta, a frescura aromática e a expressão mineral do terroir, sem qualquer influência de madeira.

Castas

Mourvèdre (65%), Cinsault (35%).