Château Couhins 2015

Características e conselhos de prova para Château Couhins Blanc 2015

Prova

Cor

Com a sua tonalidade dourada brilhante e reflexos pálidos, este vinho reflete a excelente maturação das uvas na vindima.

Nariz

O nariz é refinado e delicado, combinando aromas de limão maduro e pêssego branco com notas florais primaveris. A expressão aromática distingue-se pela mineralidade pronunciada, conferindo complexidade e elegância ao conjunto.

Boca

Na boca, Château Couhins Blanc 2015 encanta pela sua untuosidade e riqueza, mantendo, ao mesmo tempo, uma vibrante frescura. Sabores cítricos e de fruta branca misturam-se harmoniosamente com uma persistente estrutura mineral. O final prolonga-se com notas salinas, que dão profundidade e caráter a este vinho bem equilibrado.

Harmonização entre comida e vinho

Este vinho branco de Pessac-Léognan é um acompanhamento ideal para vieiras, ostras e mariscos. Harmoniza também na perfeição com peixes delicados com um molho leve, risotto de cogumelos ou queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Château Couhins Blanc 2015 é melhor apreciado a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Arejar durante cerca de quinze minutos antes de servir ajuda a revelar plenamente a sua gama aromática. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2027.

Um Grand Cru Classé de Graves que exprime a mineralidade de Pessac-Léognan

A propriedade

Nascido no século XVIII da fusão das propriedades Gravette e Pont de Langon, Château Couhins situa-se em Villenave d'Ornon, às portas de Bordeaux, na AOC Pessac-Léognan. Classificado como grand cru classé de Graves em 1959, pertence à INRAE desde 1968, que o tornou numa propriedade experimental que alia produção e investigação vitícola. A sua identidade é moldada por elevações de cascalho, com seixos sobre um subsolo argiloso, favorecendo a drenagem e o enraizamento profundo.

A vinha

As vinhas de Château Couhins Blanc estão plantadas nas encostas argilo-calcárias a norte da propriedade, beneficiando de uma exposição fresca particularmente adequada ao Sauvignon. Os solos são compostos por calcário friável à superfície, assentando sobre uma camada de argila compacta que assegura um fornecimento regular de água às videiras. Esta configuração geológica, combinada com a elevada altitude das parcelas de Pessac-Léognan, incentiva uma maturação lenta e gradual das uvas, preservando assim a frescura aromática característica da denominação. A propriedade pratica viticultura de precisão com vindima manual e não utiliza herbicidas desde 2000, obtendo certificação biológica a partir da colheita de 2022.

O ano

O ano de 2015 figura entre os três anos mais quentes registados desde 1900 na região de Bordeaux. O ciclo vegetativo foi marcado por temperaturas recorde e por uma seca excecional de maio a julho, criando condições de stress hídrico moderado benéficas para a concentração aromática. As noites frescas ajudaram a preservar a acidez natural das uvas, enquanto o mês quente de agosto proporcionou condições ideais para o pintor. A vindima começou a 17 de setembro de 2015, permitindo colher as uvas no ponto ótimo de maturação, aliando concentração aromática e acidez equilibrada.

Vinificação e estágio

As uvas de Château Couhins Blanc 2015 são vindimadas à mão e, em seguida, prensadas lentamente a frio com prensa pneumática, para preservar os aromas delicados. A fermentação decorre em cubas de inox com controlo de temperatura. O estágio é realizado durante nove meses numa combinação de barricas (incluindo cerca de 40% de carvalho novo), grandes tonéis de carvalho e cubas de inox, com bâtonnage regular das borras finas. Este método acrescenta complexidade e textura, preservando a frescura e a expressão mineral do terroir.

Casta

Sauvignon blanc e sémillon.