Philipponnat : Clos des Goisses L.V. 2001

Características e conselhos de prova do Clos des Goisses L.V. 2001 de Philipponnat

Prova

Aspeto
Uma cor dourada intensa revela de imediato a riqueza e a maturidade deste Clos des Goisses L.V. 2001, uma colheita pacientemente envelhecida em cave.

Nariz
O nariz revela um subtil toque de evolução, aliado a uma intensidade notável e a uma bela complexidade aromática. O mel de acácia funde-se com a frescura da bergamota, complementado por delicados apontamentos cítricos que conferem vivacidade ao conjunto.

Boca
Na boca, o vinho é intenso e requintado, simultaneamente rico e perfeitamente equilibrado. Os sabores de alperce seco, mel e citrinos cristalizados desdobram-se com grande profundidade e conduzem a um final vivo, marcado por notas de camomila seca, sinal de frescura e elegância.

Harmonização gastronómica

Este Clos des Goisses L.V. 2001 é o companheiro ideal de uma cozinha requintada. Harmoniza na perfeição com peixes nobres e delicados, como o pregado ou o robalo, realçados por um molho cremoso, bem como com carnes brancas, como a vitela ou as aves, acompanhadas de cogumelos ou de um molho reduzido. Os apreciadores de queijos curados de pasta dura encontrarão igualmente neste vinho uma harmonia admirável.

Outras características

Este Clos des Goisses L.V. 2001 apresenta uma dosagem Extra Brut, que lhe garante mineralidade, vivacidade e pureza. Com um degorjamento tardio, realizado apenas nove meses antes do seu lançamento, faz parte das últimas 245 garrafas desta colheita. Trata-se de um lote de raridade excecional, apresentado numa caixa de madeira numerada e disponibilizado exclusivamente através da rede de Embaixadores da Casa.

Philipponnat celebra a arte do envelhecimento com um champanhe generoso e delicado

A propriedade

Fundada em 1910 em Mareuil-sur-Aÿ, no Vale do Marne, a Casa Philipponnat explora atualmente cerca de vinte hectares de vinha, distribuídos por alguns dos melhores terroirs da região de Champagne. Dirigida desde 2000 por Charles Philipponnat, a marca pertence ao grupo Lanson-BCC, que preservou a sua identidade familiar e o seu estilo singular. Reconhecida pelo seu compromisso intransigente com a qualidade, a Casa distingue-se sobretudo por ser proprietária do Clos des Goisses, uma vinha em monopólio que é o seu emblema desde 1935.

A vinha

O Clos des Goisses situa-se no Mont de Mareuil, imediatamente a leste da aldeia de Mareuil. Este terroir histórico, plantado com vinha desde o início do século XVI e adquirido pela Casa Philipponnat em 1935, estende-se por 800 metros de comprimento e cerca de uma centena de metros de profundidade, com um desnível de 60 metros e declives entre 30 e 45%. A sua exposição integralmente virada a sul, perpendicular ao sol, e o seu subsolo de giz puro permitem-lhe reter um calor excecional, o que eleva a temperatura média 1,5 °C acima da do resto da região durante a maturação. Este clos de 5,83 hectares é composto por catorze parcelas, entre as quais La Dure, Le Collet e Les Grands Cintres para o Pinot Noir, e L'Écluse e La Croix des Goisses para o Chardonnay.

A colheita

2001 é uma das colheitas mais criticadas em Champagne, marcada por uma produção abundante, uma maturação modesta e uma das vindimas mais chuvosas alguma vez registadas na região. No Clos des Goisses, porém, estas condições difíceis foram largamente compensadas por rendimentos naturalmente baixos e por uma exposição única, o que permitiu atingir um teor alcoólico provável de 10,5% antes das chuvas, um nível digno dos maiores anos.

Vinificação e estágio

Um estágio muito longo em cave, ao abrigo da luz e a uma temperatura ideal, durante cerca de vinte e cinco anos. Este contacto prolongado com as borras protegeu o vinho da oxidação até ao seu degorjamento, realizado apenas nove meses antes do seu lançamento. A maior parte desta colheita foi lançada há cerca de quinze anos, enquanto as últimas 245 garrafas foram degorjadas em março de 2026. Constituem o derradeiro lote deste Clos des Goisses 2001, de raridade excecional.

Castas

Este lote combina 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay, refletindo o equilíbrio entre potência e finura característico do Clos des Goisses.