Philipponnat : Clos des Goisses L.V. 1996

Leitores com a renda disponível necessária vão se divertir comparando o 1996 Extra Brut Clos des Goisses L.V., dégorgé no ano passado, com seu antecessor imediato, o 1995. Exibindo aromas complexos de laranja confitada, café, notas tostadas e favo de mel, é encorpado, carnudo e sem arestas, com excelente concentração, acidez bem integrada e um final longo e salino.

Muita massa de pão e rancio, com aromas de maçã seca e pimenta-branca, que se prolongam para um corpo cheio, com um paladar firme e belíssimo, de levedura intensa e torta recém-assada. No final, massa de torta crua, além de creme de amêndoa e um toque de queijo. Metálico. Um lançamento tardio único. Beber agora.

O 1996 Extra-Brut Clos des Goisses L.V. atingiu um glorioso auge de expressão. Damasco, açúcar queimado, especiarias, pastelaria, avelã e toda uma gama de notas redutivas que se desenvolveram em garrafa compõem as camadas. Em 1996, Clos des Goisses ainda era envelhecido sob rolha (tanto nas versões original como L.V.). Com o tempo, a rolha parece ter conferido ao 1996 uma sensação especialmente descontraída e ressonante. Dosagem: 4,5 gramas por litro. Degorgement: março de 2021. (Publicado originalmente em maio de 2021)