Franck Bonville : Unisson Blanc de Blancs Grand Cru
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Avaliação e classificação
J. Robinson
Vinous - A. GalloniDescrição
Um champagne Blanc de Blancs fresco e equilibrado
A vinícola
A vinícola familiar Franck Bonville tem suas origens remontando a 1900 com Alfred Bonville que, como um visionário, adquiriu parcelas apenas alguns anos após a devastação da filoxera nos vinhedos de Champagne.
A Casa experimentou um crescimento significativo após 1945 graças a Franck Bonville, que expandiu o tamanho do vinhedo e começou a comercializar as primeiras cuvées sob seu nome. A terceira geração, Gilles Bonville e sua esposa, modernizaram gradualmente as ferramentas de vinificação a partir de 1970. Depois de se juntar aos seus pais em 1996, Olivier Bonville presta maior atenção a um vinhedo conduzido com respeito ao meio ambiente.
O vinhedo
A cuvée Unisson Blanc de Blancs Grand Cru da Franck Bonville é feita a partir de uvas cultivadas nos vinhedos de Avize, um terroir emblemático de Champagne. O nome desta cuvée refere-se à sua mistura de dois anos de colheita (2016 e 2017). A dosagem deste champagne Brut é de 6,7 g/L.
Vinificação e envelhecimento
Fermentações alcoólica e maloláctica em tanques de aço inoxidável termorregulados
Blend
Chardonnay (100%).
Características e conselhos de degustação para o Unisson Blanc de Blancs Grand Cru da Franck Bonville
Prova
Nariz
O nariz revela fragrâncias evoluídas de brioche, manteiga e amêndoa com uma bela frescura característica do chardonnay e terroirs calcários.
Paladar
Cremoso e equilibrado, o paladar é seduzido pela sua riqueza e persistência.
