Barons de Rothschild : "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014

Características e conselhos de degustação para a cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 dos Barons de Rothschild

Prova

Cor
Cor dourada pálida e cristalina.

Nariz
Abrindo em fragrâncias frutadas (damasco, nectarina), o nariz exala uma mineralidade gizosa apoiada por notas de amêndoa torrada, pão levemente torrado e praliné.

Paladar
Um ataque amplo e vivaz precede um paladar cujos sabores de limão cristalizado e pêssego se estendem persistentemente até um final picante e torrado.

Harmonização de comida e vinho

Lula com legumes crocantes e um caldo de limão, um supremo de frango levemente picante ou um medalhão de vitela com morels são harmonizações delicadas com a cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 dos Barons de Rothschild.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva entre 10 e 12°C.

Armazenamento

Acessível hoje, este champagne excepcional pode esperar na adega por muitos anos.

Um champagne Blanc de Blancs elegante e bem equilibrado

A propriedade

Fundada em 2005, a Casa de Champagne dos Barons de Rothschild é uma criação de família e coração, resultado da aliança sem precedentes entre as três ramificações (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visando magnificar o majestoso terroir de Champagne que incorpora além das fronteiras a qualidade e a arte de viver. "Alcançar através de grandes realizações", tal tem sido a ambição há mais de 250 anos da família Rothschild que, com a sua experiência vinícola em Bordéus, produz excelentes champagnes no cruzamento do saber-fazer e da tradição.

Carregando valores de excelência, gosto e convivialidade, a Casa de Champagne dos Barons de Rothschild, cuja sede está localizada em Reims desde 2007 perto de ilustres propriedades de Champagne, revela cuvées cujo estilo singular harmoniosamente mistura finesse, equilíbrio e pureza.

O vinhedo

A cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs dos Barons de Rothschild é feita a partir de quatro Grand Crus de Champagne, localizados na Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).

A safra

Um inverno suave e úmido precede uma primavera particularmente seca. O verão fresco e chuvoso dá lugar a um setembro cujo calor garante a maturação ótima das uvas. Apesar de baixos rendimentos, a colheita combina concentração, finesse e qualidade.

Vinificação e envelhecimento

Uso exclusivo da cuvée (primeira prensagem). Vinificação parcelar em pequenos tanques de aço inoxidável de 20hl e uma pequena proporção em barris. Este champagne Blanc de Blancs passa por um envelhecimento de 9 meses sobre borras finas em pequenos tanques, acompanhado de batonnage regular, seguido de um mínimo de 8 anos de envelhecimento sobre borras na adega. A dosagem desta cuvée extra brut é de 4 g/l e o período de repouso após o dégorgement é de no mínimo 12 meses.

Variedade de uva

Este champagne da safra 2014 é 100% chardonnay.