Castelmaure : Grenache Noir 2023

Características e Sugestões de Prova do Grenache Noir 2023 da Castelmaure

Prova

Nariz
O nariz é generoso e expressivo, revelando aromas de groselha-preta, amora suculenta e groselha-vermelha fresca. Notas de morango esmagado, banhado pelo sol, misturam-se com toques de alcaçuz de acentos selvagens. O estágio confere uma subtil marca amadeirada, com delicadas notas de cacau e baunilha discreta.

Boca
A boca é encorpada, mas conserva uma leveza notável. A textura sedosa e aveludada acaricia o palato com frescura, sem se impor. O final prolonga-se sobre uma estrutura mineral, quase salina, que evoca pedra quente e xisto.

Harmonização de comida e vinho
Este Grenache Noir combina na perfeição com borrego estufado com ervas da garrigue. Harmoniza igualmente com pombo assado em molho rico de vinho tinto, acompanhado de puré de batata-doce especiado.

Serviço e conservação
Servir a uma temperatura entre 16 e 18 °C. É possível refrescar brevemente antes de abrir.

Um Grenache Noir de terroirs de xisto

A propriedade
Fundada em 1921, a cooperativa vinícola Castelmaure reúne sessenta viticultores que cultivam 440 hectares. Sob a direção enológica de Antoine Robert, esta cooperativa, pioneira da maceração carbónica aplicada à casta Carignan, produz cinco gamas que valorizam Grenache, Mourvèdre e Syrah. O seu modelo recompensa a qualidade em vez do volume, garantindo vinhos autênticos e reconhecidos internacionalmente.

A vinha
Este Vin de France provém de encostas plantadas num terroir de xisto puro. As vinhas situam-se em altitude, entre 200 e 350 metros, em parcelas expostas à influência do vento, que confere ao vinho a sua mineralidade pronunciada.

Vinificação e estágio
As uvas do Grenache Noir 2023 são vindimadas com cuidado e depois desengaçadas. A fermentação decorre em cubas de cimento, com remontagens regulares. Na prensagem, apenas os primeiros sumos, os mais puros e luminosos, são retidos para esta cuvée. Após a fermentação maloláctica, o vinho estagia durante 12 meses em balseiro.

Casta
100% Grenache Noir.