Castello di Volpaia : Vermentino 2025

Características e notas de prova do Vermentino 2025 de Castello di Volpaia

Prova

Aparência
O vinho revela uma tonalidade amarelo-palha, subtilmente iluminada por reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas florais delicadas entrelaçadas com aromas de citrinos, ananás e frutos de pomar. O conjunto é realçado por uma bela mineralidade e uma discreta influência marinha.

Boca
Na boca, o vinho revela-se particularmente fresco, elegante e perfeitamente equilibrado. É sustentado por uma acidez viva que conduz a prova rumo a um final longo, frutado e salino.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho branco harmoniza-se idealmente com produtos do mar, tais como peixe grelhado ou salteado, mariscos e crustáceos. Acompanha também maravilhosamente legumes mediterrânicos, bem como queijos de pasta mole ou pecorinos jovens.

A expressão salina de um grande branco de Maremma Toscana por Castello di Volpaia

A propriedade
A história moderna da propriedade começou em 1966, quando Raffaello Stianti adquiriu o domínio situado em Radda in Chianti, na Toscana. Atualmente, a propriedade Castello di Volpaia é dirigida pela família Mascheroni Stianti, liderada por Giovannella e os seus filhos Federica e Nicolò. Esta propriedade de cerca de 360 hectares está integrada de forma singular num burgo medieval. Distingue-se pelo seu compromisso total com a agricultura biológica e pela sua capacidade de valorizar com precisão tanto os seus históricos terroirs de altitude como as suas parcelas costeiras.

A vinha
As vinhas dedicadas a esta cuvée prosperam na região da Maremma Toscana, numa encosta sobranceira ao antigo Lago Prile, hoje seco, a alguns quilómetros da costa. Este terroir marítimo beneficia de solos ricos em aluviões e em antigos sedimentos marinhos. A vinha, podada em Guyot e cultivada em modo biológico, caracteriza-se por uma elevada densidade de plantação que atinge 9600 cepas por hectare.

Vinificação e estágio
A fim de preservar toda a frescura e pureza aromática do Vermentino 2025, a fermentação é realizada inteiramente em cubas de aço inoxidável. O vinho beneficia em seguida de um estágio sobre as borras durante um período de seis meses.

Casta
100% vermentino