Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2022

Notas de Prova e Recomendações para o Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2022

Prova

Aspeto
Este vinho tinto italiano revela uma cor rubi profunda, subtilmente realçada com reflexos granada nas bordas do copo.

Nariz
Intenso e complexo, o bouquet revela aromas a frutos negros, como mirtilo e amora, harmoniosamente combinados com notas de cereja. O conjunto é realçado por um toque balsâmico, nuances minerais de terra húmida e subtis notas amadeiradas.

Boca
Suculento, fresco e vivo, o palato oferece uma bela tensão sustentada por taninos profundos e salinos. O final notavelmente longo prolonga-se em sabores de laranja fresca e delicados toques de chocolate salgado.

Harmonizações

Esta colheita harmoniza maravilhosamente com a cozinha toscana, como um bom prato de carne de vaca grelhada, guisado de javali ou enchidos. Também combina muito bem com carnes assadas, risoto de cogumelos ou pratos vegetarianos estruturados.

Serviço e Guarda

Para desfrutar plenamente deste Chianti Classico Riserva 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma ligeira decantação de trinta minutos a uma hora. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2032.

Castello di Volpaia: A Elegância de um Terroir de Altitude na Toscana

A Propriedade

Fundada em 1966 por Raffaello Stianti, a Castello di Volpaia é uma propriedade icónica situada no coração da Toscana. Atualmente gerida por Giovannella, Federica e Nicolò Mascheroni-Stianti, a propriedade estende-se por quase 390 hectares. Pioneira da viticultura biológica, esta propriedade destaca-se pelo seu conceito único de aldeia vinícola, onde as caves de estágio estão instaladas nas igrejas e edifícios históricos de uma aldeia medieval. A Castello di Volpaia é reconhecida mundialmente por vinhos que combinam frescura, mineralidade e elegância.

A Vinha

As vinhas destinadas a este Chianti Classico encontram-se a uma altitude entre 469 e 579 metros, nas encostas de Radda in Chianti. Voltadas a sudoeste e sudeste, este terroir assenta em solos arenosos ricos em pedras, conhecidos como macigno toscano. Cultivada de forma biológica com poda em Guyot, a vinha beneficia de uma densidade de plantação que favorece uma concentração ótima das uvas, preservando ao mesmo tempo a biodiversidade envolvente.

A Colheita

A colheita de 2022 beneficia plenamente da altitude elevada da propriedade, permitindo às uvas conservar uma grande frescura e desfrutar de uma maturação lenta e equilibrada — trunfos essenciais para preservar a elegância do fruto face aos desafios climáticos.

Vinificação e Estágio

Elaborado com leveduras indígenas, o Chianti Classico Riserva 2022 passa por uma maceração pelicular cuidadosamente controlada. O vinho é depois envelhecido durante cerca de 24 meses em barricas de carvalho francês e esloveno e em grandes tonéis, refinando a estrutura tânica e preservando a vivacidade do fruto.

Casta

100% Sangiovese.