Ca' del Bosco : Saten 2020
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Descrição
Uma Franciacorta excecional de Lombardy por Ca' del Bosco
A propriedade
Fundada em 1968 por Annamaria Clementi Zanella em Erbusco, Lombardy, Ca' del Bosco estabeleceu-se como pioneira da Franciacorta sob a liderança do seu filho Maurizio Zanella, atual presidente. A propriedade revolucionou a viticultura italiana com as suas vinhas de alta densidade e métodos de envelhecimento prolongado. Reconhecida mundialmente pela sua excelência, Ca' del Bosco representa a união perfeita entre inovação técnica e tradição da Franciacorta. Desde 2016, o grupo Santa Margherita detém a maioria do capital, enquanto a família Zanella continua proprietária das terras.
O vinhedo
Este Franciacorta Satèn provém de trinta parcelas certificadas de agricultura biológica, distribuídas pelos municípios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. As vinhas de chardonnay, com uma idade média de 24 anos, convivem com as de pinot blanc, com média de 31 anos. Estes terroirs excecionais beneficiam de uma exposição ótima e solos particularmente adequados à expressão das variedades brancas de uvas da Franciacorta.
A colheita
A colheita de 2020 caracteriza-se por um inverno frio, seguido de um desabrochar antecipado entre 20 e 25 de março. A floração ocorreu com uma semana de antecedência. A primavera trouxe precipitações significativas, enquanto um verão moderado terminou com temperaturas elevadas no final de julho. Estas condições climáticas favoreceram o desenvolvimento de uvas saudáveis e permitiram a produção de vinhos brancos de grande elegância.
Vinificação e envelhecimento
As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas antes de serem selecionadas e arrefecidas. São sujeitas a lavagem de cachos com um sistema de jato de água. Os mostos fermentam em pequenos barris de carvalho durante cinco meses, antes de serem trasfegados por gravidade. O lote é composto sete meses após a colheita, a partir de trinta vinhos base. O tirage é realizado em maio de 2021, seguido por um envelhecimento médio de 48 meses sobre as borras. O dégorgement é efetuado na ausência de oxigénio graças a um sistema proprietário.
Corte
O Satèn 2020 da Ca' del Bosco é um corte de chardonnay (85%) e pinot blanc (15%).
