Bruno Colin : Bourgogne Pinot Noir 2021

Características e Notas de Prova do Bourgogne Rouge 2021 de Bruno Colin

Prova

Cor
O copo revela uma cor vermelha modesta, típica das condições climáticas daquele ano.

Nariz
O nariz revela aromas de cereja, sutilmente realçados por notas terrosas e toques de especiarias.

Boca
Leve e refrescante, a boca destaca-se pela sua bela acidez e um final longo e vibrante, oferecendo um perfil clássico e bem equilibrado.

Harmonização

Este vinho combina perfeitamente com um risoto de cogumelos ou peito de pato. Também harmoniza maravilhosamente com coq au vin, aves assadas, caça de pena como a codorniz, ou legumes assados.

Serviço e Guarda

Graças à sua acidez estruturante, este Bourgogne Rouge 2021 está preparado para envelhecer graciosamente na adega, preservando as suas qualidades gustativas.

A Expressão Clássica de um Grande Vinho da Côte de Beaune de Domaine Bruno Colin

A Propriedade

Fundado em 2003, após a divisão da propriedade familiar, o Domaine Bruno Colin lançou a sua primeira colheita em 2004. Localizada na Côte de Beaune, na Borgonha, a propriedade estende-se por 8,75 hectares distribuídos em trinta parcelas. Atualmente, Bruno Colin dirige a propriedade com a sua esposa, Stéphanie. O enólogo privilegia o trabalho mecânico do solo e conduziu o seu vinhedo para a certificação biológica, obtida para os vinhos tintos em 2020.

O Vinhedo

As uvas deste vinho provêm de parcelas localizadas nas vilas de Chassagne-Montrachet e Santenay, no sul da Côte de Beaune. Este vinhedo de 0,62 hectares assenta em solos clássicos compostos por argila e calcário. As vinhas, com uma idade média de 32 anos, beneficiam de um controlo rigoroso do rendimento para garantir uma concentração ótima do fruto.

A Colheita

O ano começou com um inverno ameno que levou a uma rebentação precoce, seguida de um episódio devastador de geada no início de abril. Os meses frios e húmidos de abril e maio retardaram o ciclo vegetativo. Após uma breve onda de calor em junho que favoreceu a floração, um mês de julho chuvoso aumentou a pressão das doenças. Felizmente, o retorno do sol e do calor de meados de agosto até setembro permitiu que os bagos sobreviventes atingissem uma maturação adequada para uma vindima tardia no final de setembro.

Vinificação e Estágio

Após uma rigorosa dupla triagem, as uvas são, na sua maioria, desengaçadas. Alguns dias de maceração a frio precedem a fermentação alcoólica, marcada por remontagens suaves sob temperaturas controladas. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho, cerca de 25% das quais são novas, durante quase doze meses. Por fim, é trasfegado e assemblado em cubas de aço inoxidável durante quatro a seis meses antes do engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%).