Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2006

Um dulçor defumado lembrando óleo de máquina e, sem dúvida, uma aromaticidade no limite da redução no Chapelle-Chambertin 2006 da Bouchard é complementado por um palato denso, de frutos negros, com notas de frutos secos e fumados, sustentado por uma combinação de sugestões tânicas e minerais que me lembram limalha de ferro. Gostaria de ver mais suculência primária no final, mas está plenamente maduro e estruturado, além de redutivamente tenso, e espero que tenha bom desempenho por 4–6 anos. O Directeur Philippe Prost enfatizou a importância de uma vindima flexível e cirúrgica (com uma equipa que pode ultrapassar 300 pessoas) e de levar a colheita à bateria de prensas da Bouchard em até duas horas por meio de uma frota de mini‑vans. Ele insiste que foi necessário relativamente pouco triagem nas vinhas do domaine (em oposição às de contrato) e os vinhos da propriedade são previsivelmente mais sólidos como grupo. (Geralmente mencionei nas notas a seguir quais vinhos são do domaine da Bouchard e quais de uvas contratadas, mas indiquei isso explicitamente na descrição apenas quando há duas versões da mesma appellation no portefólio atual.) As uvas foram esmagadas muito suavemente e os vinhos trasfegados apenas uma vez — aos 10–14 meses, mais tarde que o habitual — explica Prost, para evitar taninos expostos ou ressequidos, política que, segundo minhas provas, foi em geral bem-sucedida. Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767

Aveludado e sedoso, é elegante mas também denso, com sabores de cereja, mineral e especiarias que crescem no palato até um longo final. Vibrante e ressonante. Melhor entre 2011 e 2024. 12 caixas importadas.