Bodegas Protos : Reserva 2018

Características e conselhos de prova para Reserva 2018 de Bodegas Protos

Prova

Cor

A cor apresenta um tom cereja profundo com reflexos granada, intenso e brilhante.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática intensa dominada por frutos negros, a par de notas de alcaçuz e subtis aromas tostados. Nuances de baunilha completam este bouquet complexo.

Boca

Na boca, o vinho é macio, com uma textura ligeiramente calcária. Uma acidez bem equilibrada sustenta uma estrutura com taninos firmes e de grão médio. O final é persistente e harmonioso, deixando uma notável impressão de complexidade.

Harmonizações gastronómicas

Este Reserva 2018 é a combinação ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, preparações fumadas, bem como pratos com trufa. Harmoniza também na perfeição com borrego de leite, carne de bovino maturada a seco e queijos curados de leite de ovelha.

Serviço e guarda

Reserva 2018 pode ser apreciado desde já, oferecendo, ao mesmo tempo, um excelente potencial de envelhecimento. Recomenda-se servi-lo entre 16 e 18°C.

Um Tempranillo de Ribera del Duero que alia concentração e elegância

A propriedade

Fundada em 1927, Bodegas Protos é a primeira adega comercial estabelecida na região de Ribera del Duero, em Castela e Leão. A propriedade gere 1.400 hectares de vinhas em três províncias (Valladolid, Burgos e Segóvia), cultivadas por mais de 250 famílias de viticultores no âmbito de uma estrutura cooperativa que perdura até hoje. Dedicada exclusivamente ao Tempranillo, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso pioneiro com a inovação, materializado pelas notáveis instalações arquitetónicas inauguradas em 2008 e concebidas por Richard Rogers. Distinguida como “Winery of the Year” pela Wine & Spirits em 2013, Bodegas Protos representa uma síntese bem-sucedida entre séculos de tradição vitivinícola e investigação enológica de ponta, produzindo vinhos tintos, brancos e rosés reconhecidos internacionalmente.

A vinha

As uvas para Reserva 2018 provêm de parcelas viradas a sul, situadas na província de Burgos, no coração da denominação Ribera del Duero. As vinhas, com mais de 50 anos na vindima, estão plantadas a altitudes entre 750 e 900 metros, em solos compostos por uma mistura de calcário e argila.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de Reserva 2018 foi realizada manualmente, com as uvas transportadas em caixas de 20 quilos para preservar a sua integridade. Após uma maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação alcoólica decorreu em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada entre 26 e 28°C. A maceração total durou 21 dias, com remontagens diárias. O vinho foi depois envelhecido durante 18 meses numa combinação de barricas de carvalho francês e americano: 50% em barricas novas francesas, 30% em barricas francesas de segundo uso e 20% em barricas americanas de segundo uso. Após o estágio em barrica, Reserva 2018 passou por, no mínimo, 24 meses de estágio em garrafa antes de ser lançado.

Casta

Este vinho de Castela e Leão é 100% Tempranillo