Birichino : Scylla 2022
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Descrição
Características e Notas de Prova do 2022 Scylla by Birichino
Prova
Nariz
Expressivo, o nariz combina fragrâncias frutadas (morango, cereja), florais (violetas) e especiadas.
Paladar
Um ataque amplo e frutado precede um paladar sedoso e vivo.
A Elegância e Frescura de um Vinho Tinto Californiano de Vinhas Velhas Centenárias
A Propriedade
Fundada em 2008 por John Locke e Alex Krause em Santa Cruz, Califórnia, Birichino incorpora uma filosofia de vinificação respeitosa e natural. Estes antigos colaboradores da Bonny Doon Vineyard desenvolveram uma abordagem minimalista favorecendo leveduras indígenas, criando vinhos reconhecidos pela sua autenticidade e pura expressão do terroir californiano.
A Vinha
Esta cuvée "Scylla" é um vinho da denominação Califórnia, elaborado a partir das vinhas centenárias de Montague e Mule Plane (Carignan) e Besson (Mourvèdre), assentadas em solos argilosos e arenosos.
Vinificação e Envelhecimento
Colheita manual seguida de vinificação com leveduras indígenas. A colheita é desengaçada, exceto metade do Carignan. As fermentações alcoólica e maloláctica são realizadas em barris "neutros" antes do envelhecimento por 8 meses no mesmo recipiente.
Blend
78% Carignan e 22% Mourvèdre.
