Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2023

Características e sugestões de prova do Colledilà Gran Selezione 2023 de Barone Ricasoli

Prova

Cor
O Colledilà Gran Selezione 2023 apresenta uma cor vermelha de intensidade média, com o tom rubi típico do Sangiovese de Chianti Classico, nem demasiado escura nem demasiado pálida, e de belíssima limpidez.

Nariz
O bouquet abre com notas de framboesa e cereja, acompanhadas de rosa-brava e lavanda. Toques minerais e de couro completam esta paleta aromática, conferindo-lhe profundidade e complexidade.

Boca
A boca revela uma bela concentração, sustentada por uma textura sedosa. Os taninos de grão fino aliam-se a uma acidez viva e equilibrada, criando um conjunto elegante e harmonioso, que se prolonga num final mineral e longo.

Harmonizações de comida e vinho

O Colledilà Gran Selezione 2023 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um carré de borrego com ervas aromáticas ou uma côte de bœuf, bem como com pratos tradicionais toscanos, como o estufado de javali ou a massa com molho de tomate cozinhado lentamente. Combina igualmente muito bem com queijos de pasta dura curados, como o Parmesão ou o pecorino toscano.

Um Chianti Classico Gran Selezione de expressão calcária de Barone Ricasoli

A propriedade

Barone Ricasoli é uma propriedade vinícola toscana cuja história remonta à Idade Média, marcada por um renascimento decisivo em 1993, sob o impulso de Francesco Ricasoli, atualmente proprietário e presidente da propriedade. Sediada no Castelo de Brolio, em Chianti Classico, entre Florença e Siena, a propriedade estende-se por cerca de 1200 hectares, dos quais quase 240 hectares de vinha. Barone Ricasoli é reconhecida como uma das mais antigas propriedades vinícolas ainda em atividade em Itália, destacando-se pela sua investigação sobre os terroirs e pelo seu empenho numa viticultura sustentável.

A vinha

O Colledilà provém de uma única parcela situada nas encostas de Brolio, no município de Gaiole in Chianti, no coração da denominação Chianti Classico. O solo, argilo-calcário e muito pedregoso, conhecido localmente como «alberese», pertence à formação geológica de Monte Morello. Rico em carbonato de cálcio, mas pobre em matéria orgânica, este terroir favorece rendimentos moderados e uma maturação lenta, propícios à concentração e ao frescor do Sangiovese. As vinhas, orientadas a sul e a sudoeste, beneficiam das altitudes moderadas típicas da zona de Gaiole.

Vinificação e estágio

O Colledilà Gran Selezione 2023 segue a continuidade estilística deste cru toscano, tradicionalmente estagiado em barricas de 500 litros, cerca de 30% das quais de carvalho novo. Esta abordagem, privilegiada por Barone Ricasoli em colheitas anteriores, permite uma micro-oxigenação suave e uma integração gradual dos taninos, preservando a pureza do fruto e a expressão do terroir calcário.

Casta

O Colledilà Gran Selezione 2023 é produzido a partir de 100% Sangiovese.