Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2023

Características e notas de prova do Brolio Bettino 2023 de Barone Ricasoli

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor vermelho-rubi intensa, límpida e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático é expressivo e complexo, dominado por notas de frutos vermelhos maduros e compota de cereja. É enriquecido por delicados toques florais de íris, ervas balsâmicas, especiarias finas e subtis nuances de sub-bosque.

Boca
O ataque é suave e perfeitamente equilibrado, abrindo-se para um meio de boca amplo e sápido. A estrutura tânica revela-se densa, mas maravilhosamente aveludada, sustentada por uma acidez fina que lhe confere tensão. O final é longo e persistente, marcado por uma agradável salinidade mineral.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmoniza na perfeição com um belo corte de carne de vaca grelhada, carnes estufadas, guisados ricos com molho ou caça. Será também um excelente acompanhamento para charcutaria e queijos curados.

Serviço e guarda
Para revelar toda a complexidade do Brolio Bettino 2023, sirva entre 18 e 20 °C, idealmente após decantação enquanto jovem. Graças à sua estrutura fina, este vinho oferece um potencial de guarda de 6 a 10 anos e poderá ser apreciado até cerca de 2033.

Um grande Chianti Classico da Toscana, de Barone Ricasoli

A propriedade
Na Toscana, o nome Barone Ricasoli é indissociável da história do Chianti Classico. Embora a propriedade familiar esteja historicamente documentada desde 1141, foi em 1872 que Bettino Ricasoli aí concebeu a fórmula original da denominação. Hoje, Francesco Ricasoli detém e dirige esta propriedade emblemática. Com cerca de 240 hectares de vinha num domínio florestal de 1200 hectares, é a maior vinha da região. Com certificação Equalitas, a casa distingue-se pela sua viticultura de precisão e pelo seu profundo compromisso com a sustentabilidade.

A vinha
As vinhas que dão origem a esta cuvée de Chianti Classico prosperam em encostas situadas entre os 280 e os 480 metros de altitude, beneficiando de exposições a sul, sudoeste e sudeste. A densidade de plantação varia entre 5500 e 6000 cepas por hectare, conduzidas nos sistemas Cordon de Royat e Guyot. O terroir é composto por um rico mosaico geológico que inclui arenito, xisto e calcário, bem como sedimentos marinhos e antigos terraços aluviais de argila e silte.

A colheita
O ano de 2023 começou com um inverno típico, seguido de uma primavera fresca e húmida. As chuvas frequentes em maio e junho permitiram constituir excelentes reservas hídricas. Estas revelaram-se cruciais para enfrentar um verão quente e seco sem que as videiras sofressem qualquer stress, permitindo-lhes completar na perfeição o seu ciclo vegetativo. Por fim, um outono ideal, com dias quentes e noites frescas, garantiu uma maturação ótima até à vindima.

Vinificação e estágio
As uvas são vindimadas à mão entre o final de setembro e o início de outubro. Cada parcela é vinificada separadamente. A fermentação decorre em cubas de inox a temperatura controlada, entre 24 e 27 °C, com 14 a 16 dias de maceração pelicular. Após decantação estática, o Brolio Bettino 2023 estagia durante 18 meses em grandes tonéis, seguindo-se pelo menos três meses de estágio em garrafa antes de ser comercializado.

Casta
100% Sangiovese