Antinori - Tenuta Tignanello : Tignanello 2023

Características e notas de prova do Tignanello 2023

Prova

Cor
Este vinho revela uma cor rubi intensa, refletindo a sua juventude e uma bela concentração.

Nariz
O bouquet aromático é complexo, abrindo com notas de cerejas maduras, romã e laranja. Evolui depois para toques florais delicados de hibisco e violeta, antes de revelar nuances de especiarias doces como cacau, grafite, pimenta branca e airela.

Boca
O ataque é puro e preciso. O meio de boca é sumarento e cheio, sustentado por taninos sedosos e suaves de grande refinamento. O final longo e saboroso deixa belas impressões de laranja sanguínea e avelã torrada.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas acompanhadas de molhos ricos, bem como pratos tradicionais como javali, veado ou costela de vaca estufada. Combina também perfeitamente com receitas à base de cogumelos, queijos curados ou aves temperadas com molhos de fruta. Para um eco do seu final, um peito de pato com redução de laranja ou um lombo de porco com crosta de avelã seria ideal.

Serviço e guarda

Com a sua energia vibrante e estrutura harmoniosa, este Tignanello tem um potencial de envelhecimento excecional, prometendo uma vida muito longa em cave, oferecendo simultaneamente finesse suficiente para ser apreciado na sua juventude.

Outras características

Classificado como IGT Toscana, este vinho só é produzido e engarrafado em colheitas favoráveis. Historicamente, foi um dos primeiros vinhos da sua região a ser envelhecido em pequenos barris de carvalho e a excluir completamente as castas brancas da sua composição.

A excelência da Toscana: Antinori - Tenuta Tignanello

A propriedade

Situada no coração do Chianti Classico, na Toscana, a propriedade Tenuta Tignanello foi adquirida pela família Antinori em 1850. Esta propriedade histórica é famosa por ter dado origem, em 1971, a este cru icónico, um rótulo pioneiro entre os "Super Tuscans" que revolucionou profundamente a vinificação italiana. Atualmente, a propriedade é brilhantemente dirigida pelas três irmãs Antinori: Albiera (presidente), Allegra e Alessia, juntamente com o diretor-geral Renzo Cotarella. A propriedade personifica a excelência vitícola através de vinhos de renome internacional.

A vinha

O vinho provém exclusivamente da parcela homónima de 77 hectares. Este vinhedo excecional, classificado sob a denominação IGT Toscana, situa-se a uma altitude entre 350 e 400 metros. As vinhas beneficiam de uma bela exposição a sudoeste e desenvolvem-se em solos ricos em calcário e xisto, derivados de margas marinhas. As significativas variações de temperatura entre os dias quentes e as noites frescas favorecem um desenvolvimento fenólico e aromático ótimo nas uvas.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno frio e seco, seguido de um abrolhamento dentro das normas sazonais. De finais de abril a meados de junho, o tempo foi fresco e chuvoso. A estação de verão foi então quente e seca, sem picos extremos de calor, antes de dar lugar a precipitações moderadas em agosto. As condições clássicas de outono em setembro e outubro permitiram uma maturação ideal. A vindima do Sangiovese começou por volta de 20 de setembro e concluiu-se durante a primeira quinzena de outubro.

Vinificação e estágio

A fermentação deste Tignanello 2023 ocorreu em cubas cónicas, com uma maceração cuidadosa das películas para extrair a cor e preservar os aromas. As trasfegas só foram realizadas após rigorosas provas diárias. A fermentação maloláctica ocorreu então em pequenos barris de carvalho. O estágio durou 13 meses, principalmente em barris novos de carvalho francês, complementados por uma pequena proporção de carvalho húngaro. Os diferentes lotes foram inicialmente envelhecidos separadamente antes de serem misturados para completar o seu estágio em madeira. O vinho repousou finalmente durante 12 meses em garrafa antes do seu lançamento.

Castas

Este vinho é composto predominantemente por Sangiovese (80%), complementado por Cabernet Sauvignon (15%) e Cabernet Franc (5%).