Antinori - Tenuta Tignanello : Marchese Antinori Riserva 2023

Características e Notas de Prova do Marchese Antinori Riserva 2023 da Antinori - Tenuta Tignanello

Prova

Aspeto
Este vinho revela um vermelho rubi intenso.

Nariz
O bouquet aromático é impressionante, combinando aromas de cereja preta, pequenos frutos vermelhos e geleia de framboesa. Estas notas frutadas entrelaçam-se com toques florais de violeta e giesta, arredondados por nuances gulosas e especiadas de cacau, creme de pasteleiro, gengibre e cedro.

Boca
A boca oferece um equilíbrio soberbo graças a uma textura sedosa sustentada por taninos simultaneamente flexíveis e densos. O final particularmente saboroso e persistente deixa delicadas impressões de açúcar em pó e chocolate.

Harmonização gastronómica
Graças à sua bela estrutura tânica e à sua acidez pronunciada, esta cuvée é uma excelente companhia para pratos ricos e saborosos. Combinará idealmente com carnes de caça como javali, borrego assado, cortes de vaca como o entrecôte, ou ainda com enchidos toscanos e vitela estufada.

Outras características
Este vinho tinto seco apresenta um teor alcoólico entre 13,5% e 14,5%. Possui igualmente um extrato seco mínimo de 25 g/L, em conformidade com as exigências da sua denominação.

A elegância de um vinho tinto elaborado no coração do Chianti Classico pela Antinori - Tenuta Tignanello

A propriedade
Embora a história vitivinícola da família Antinori tenha começado em 1385, a propriedade Tenuta Tignanello propriamente dita foi estabelecida aquando da sua aquisição em 1850. Localizada na Toscânia, a cerca de trinta minutos a sul de Florença, esta propriedade histórica estende-se por 319 hectares. Atualmente, a família Antinori, com Albiera Antinori como presidente, mantém-se proprietária e continua a perpetuar este saber-fazer ancestral. Reconhecida em todo o mundo, a Antinori - Tenuta Tignanello distinguiu-se ao revolucionar a viticultura italiana, nomeadamente ao criar os primeiros Super Tuscans e ao revelar a expressão única do seu terroir.

A vinha
As vinhas prosperam no centro da zona de produção do Chianti Classico, em suaves colinas aninhadas entre os vales do Pesa e do Greve. A propriedade dedica cerca de 165 hectares à viticultura, a uma altitude que varia entre os 350 e os 400 metros. Os solos, datados da era do Plioceno, são compostos por marga, calcário, galestro e alberese. Este terroir beneficia de amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite. Desde 2011, esta cuvée é produzida exclusivamente a partir de uvas da famosa vinha Tignanello, com uma exposição a sudoeste.

A colheita
O ano de 2023 começou com um inverno seco e frio, seguido de um abrolhamento clássico. O período entre o final de abril e meados de junho revelou-se chuvoso e fresco. O verão trouxe então um clima seco e quente, sem qualquer onda de calor. As chuvas de agosto, aliadas a condições meteorológicas normais em setembro e outubro, garantiram um amadurecimento ideal dos bagos. A vindima decorreu em meados de setembro para a Sangiovese e no início de outubro para os Cabernets.

Vinificação e estágio
À chegada à adega, os cachos destinados ao Marchese Antinori Riserva 2023 foram desengaçados e suavemente esmagados. A fermentação alcoólica decorreu em cubas de aço inoxidável durante cerca de uma semana. Seguiu-se uma maceração de aproximadamente dez dias, pontuada por délestages e remontagens suaves, a fim de extrair taninos e cor preservando a finura. A fermentação malolática, desencadeada espontaneamente, ficou concluída antes do final do ano. Por fim, o vinho foi assemblado e estagiou durante quase um ano em barricas de carvalho húngaro e francês, antes de repousar mais 12 meses em garrafa.

Castas
Este vinho é maioritariamente elaborado a partir de Sangiovese (no mínimo 80%), complementado por uma pequena proporção de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.