Antinori - La Braccesca : Sabazio 2023

Características e notas de prova do Sabazio 2023 da Antinori - La Braccesca

Prova

Aspeto
Belamente límpido, o vinho revela uma cor vermelho-rubi vibrante de intensidade média.

Nariz
O nariz abre-se com um bouquet aromático intenso e complexo, dominado por notas de frutos vermelhos como o morango e a cereja. Subtis apontamentos de laranja sanguínea e suaves nuances de cacau enriquecem esta paleta olfativa.

Boca
O ataque é macio e agradável, revelando uma textura sedosa sustentada por taninos delicados e uma bela frescura. Este vinho de corpo médio oferece um final saboroso e persistente, marcado por um elegante toque balsâmico.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto italiano harmoniza maravilhosamente com a cozinha tradicional toscana, como massas com molho de carne ou de tomate, bem como risotos. Acompanha igualmente carnes assadas ou grelhadas (porco, vaca, borrego), caça, charcutaria fina e queijos curados como o pecorino ou o parmesão de forma soberba. A sua versatilidade permite-lhe também valorizar pratos mediterrânicos ou determinadas receitas asiáticas ligeiramente especiadas.

A elegância e a frescura de um vinho Rosso di Montepulciano

A propriedade

Adquirida em 1990 pela conceituada família vitivinícola, a propriedade Antinori - La Braccesca estende-se pelas encostas de Cortona, na Toscana, em Itália. Atualmente, a propriedade é gerida por Albiera Antinori, apoiada pelas suas irmãs Alessia e Allegra, em conjunto com Renzo Cotarella, diretor-geral e enólogo-chefe. Aliando um património histórico secular a uma abordagem decididamente moderna, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso com a inovação no respeito pelas tradições vitivinícolas locais, produzindo assim vinhos reconhecidos pela sua qualidade excecional.

O vinhedo

A propriedade abrange 508 hectares, dos quais 334 são dedicados à vinha. Divide-se em duas zonas distintas. A primeira, consagrada em particular à produção de Rosso di Montepulciano, assenta em solos compostos por siltes arenosos e gravilhas finas, que oferecem uma excelente drenagem e uma regulação térmica ideal. A segunda zona, situada em direção a Cortona, apresenta solos mais argilosos. A gestão do vinhedo assenta na precisão e na viticultura sustentável, integrando tecnologias modernas como robôs elétricos autónomos para a manutenção dos solos e a redução de fatores de produção na Toscana.

A colheita

O ano de 2023 começou com um outono seco e quente, seguido por um inverno ameno e com precipitação regular, permitindo a reposição das reservas hídricas do solo. O abrolhamento, ocorrido no início de abril sob um clima fresco e húmido, ajudou a evitar os riscos de geadas primaveris. O verão revelou-se particularmente quente, mas agosto trouxe chuvas dispersas e excelentes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Estas condições ideais favoreceram um amadurecimento progressivo e equilibrado dos bagos até à vindima, que decorreu de 11 de setembro a 7 de outubro.

Vinificação e estágio

À chegada à adega, as uvas destinadas ao Sabazio 2023 são desengaçadas e suavemente esmagadas. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox sob temperaturas rigorosamente controladas, não excedendo os 25 °C, de modo a preservar toda a frescura aromática. A fermentação malolática ocorre depois naturalmente nestes mesmos recipientes. O vinho beneficia de cerca de quatro meses de estágio em cubas de inox, sem qualquer contacto com madeira, antes de ser engarrafado no final de junho de 2024.

Castas

Este vinho italiano é elaborado a partir de um lote de Sangiovese (85 a 90%) e Merlot (10 a 15%).