Antinori - La Braccesca : Bramasole Syrah 2021

Características e recomendações de degustação do Bramasole Syrah 2021 de Antinori - La Braccesca

Degustação

Cor

A cor revela um tom vermelho profundo com vivos reflexos púrpura.

Nariz

Complexo e fresco, o nariz abre com aromas de cerejas, amoras e ameixas. Estas notas frutadas são complementadas por subtis apontamentos de pimenta e alcaçuz. Com a aeração, o bouquet revela nuances de baunilha, cacau em pó e notas tostadas, acompanhadas por impressões florais de violeta, orégãos e tabaco.

Boca

Na boca, o vinho é amplo e generoso, com uma bela expressão frutada de ameixas, amoras e cerejas sumarentas. A prova é dinamizada por notas apimentadas e especiadas que conferem vivacidade e complexidade. A textura é macia e flexível, sustentada por taninos finos e bem integrados. Uma acidez equilibrada aporta uma estrutura elegante ao conjunto. O final, longo e persistente, prolonga-se em delicadas notas de alcaçuz e fruta madura, realçadas por apontamentos de baunilha e violeta.

Harmonizações gastronómicas

Este Bramasole Syrah 2021 é um par ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça e pratos de carne condimentados. Harmoniza também na perfeição com queijos curados de carácter marcado. Pratos mediterrânicos à base de tomate e carnes, bem como risottos de açafrão, são igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

O Bramasole Syrah 2021 beneficia de ser decantado uma hora antes de servir, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas tem potencial de guarda até cerca de 2034.

Um Syrah toscano notável do terroir de Cortona

A propriedade

Adquirida em 1990 pela família Marchesi Antinori, La Braccesca estende-se por 508 hectares, incluindo 334 hectares de vinha na Toscana, na fronteira entre Montepulciano e Cortona. Sob a liderança de Albiera Antinori, Presidente, e de Renzo Cotarella, CEO e enólogo-chefe há quarenta anos, a propriedade exprime uma identidade dupla: as parcelas de Montepulciano (103 hectares) produzem o tradicional Vino Nobile DOCG assente em sangiovese (prugnolo gentile), enquanto o terroir de Cortona (237 hectares) é dedicado sobretudo ao Syrah, a casta que consolidou a reputação internacional da propriedade. Esta dualidade territorial, aliada a uma viticultura de precisão e a um meticuloso respeito pelos terroirs, coloca La Braccesca entre as propriedades mais conceituadas da Toscana.

A vinha

Bramasole nasce das parcelas mais soalheiras da vinha de Cortona, situadas entre 290 e 300 metros de altitude. Os solos, compostos por argila e silte, oferecem uma drenagem ótima e uma retenção de água equilibrada — condições ideais para o Syrah prosperar. A vinha beneficia da influência moderadora do vizinho Lago Trasimeno, que regula as temperaturas e favorece uma maturação ótima das uvas. O clima mediterrânico, marcado por verões quentes e secos e por precipitação concentrada na primavera e no outono, permite uma concentração natural de aromas e de compostos fenólicos.

A colheita

O inverno e a primavera de 2021 na Tuscany foram amenos e com pouca precipitação, permitindo o abrolhamento no final de abril, ligeiramente mais tarde do que o habitual. Maio trouxe calor e generoso sol, favorecendo uma floração homogénea. O verão revelou-se quente e seco, pontuado por uma tempestade de granizo no final de junho que, embora tenha reduzido os rendimentos, concentrou a qualidade das uvas restantes. Agosto ofereceu condições ideais, com excelente amplitude térmica entre o dia e a noite, permitindo uma maturação fenólica ótima. A vindima teve lugar a 10 de setembro, quando as uvas apresentavam um equilíbrio perfeito entre maturação, estrutura e frescura.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas para o Bramasole Syrah 2021 foram desengaçadas e suavemente esmagadas antes de serem transferidas para cubas de inox com temperatura controlada. A fermentação alcoólica decorreu a uma temperatura controlada não superior a 28 °C. A maceração, com a duração de cerca de 15 dias, foi conduzida com técnicas mecânicas suaves, concebidas para extrair compostos aromáticos, ao mesmo tempo que desenvolvem uma estrutura tânica flexível. Após a fermentação, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês novas e de segundo enchimento para a fermentação malolática. O estágio prosseguiu depois em barrica durante 12 a 16 meses, antes do engarrafamento na primavera de 2024.

Casta

100% Syrah